要快速掌握制作麻辣烫的方法，可以采取以下措施：
学习基础知识：了解麻辣烫的基本成分和制作流程，包括底汤的熬制、食材的准备和处理、调料的搭配等。
动手实践：在掌握基础知识后，开始动手实践。可以先从简单的食材和调料开始，逐渐尝试更复杂的搭配和烹饪技巧。
参考食谱和教程：可以参考其他食谱和教程，学习不同的制作方法和技巧，不断尝试和改进自己的制作方法。
参加烹饪课程或培训：可以参加专门的烹饪课程或培训，学习更专业的制作技巧和经营管理知识。
请教有经验的人：可以向有开麻辣烫店经验的人请教，或者在社交媒体上寻找相关的教程和视频，学习制作麻辣烫的技巧和配方。
总之，要快速掌握制作麻辣烫的方法，需要不断学习、实践和改进。同时，要保持积极的心态和耐心，不断尝试和学习新的制作技巧和方法。