自己榨油安全吗

Question

自己榨油安全吗

Answer 1

不安全。

过去有条件的农民都是在家里自己榨油，从原料到榨油器具都由自己把控，卫生和安全都能得到保障。而现在大家都不自己榨油了，都是自己准备好原料，拿到村镇上的作坊里榨，或者每周赶集的时候榨油的小贩会将设备运到集市上，现场榨油。

但是这些作坊的榨油机器一般不会经常清洗，出油口和进料口都能看到很多残留的油渣和污渍。这些残渣在多次的积累发酵后可能会产生黄曲霉素等有毒物质，一旦有毒物质超标，人摄入后轻则中毒，重则死亡。

自榨油的种类

农村自榨油主要有植物油和动物油两种，动物油就是用猪肥油加热后提炼出来的油，冷却后呈乳白色。自己炼的猪油不但安全放心，用来炒菜也是一绝。

植物油又分为花生油、菜籽油、大豆油等，自榨油都是农民选用当年产出的新原料榨成的，刚榨出的热油香味浓醇，可以飘出几条街巷，是很多人的童年回忆。

Answer 2

自榨油不一定安全，因为自己榨油杂质脱不掉，而且有被黄曲霉毒素侵染的可能。
1、自榨油的杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全。植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存，而且放得时间越长，越容易氧化，食用也就越危险。
2、不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标，而自己榨油不进行精炼，超标的可能性就很大，黄曲霉素的致癌性是很高的。因此，自己在家榨油并不比买超市的油安全。

Answer 3

自榨油的“烟点”较低，而油烟中含有丙烯醛等有害物质，对眼睛和呼吸道有很强的刺激。所以从安全的角度来说，自己榨的油不如外面卖的精炼的油好。但是植物油中有一些对健康有益的成分，有可能也会随着精炼而被去除一部分。所以从营养的角度说，自己榨的油又有一定的优势。不过我认为，对于食品，我们还是应该在安全的前提下考虑营养。本回答被网友采纳

Answer 4

可以的，榨油的 方法就有很多，譬如平时买的肉类，先把肥的一面煎油，这样就可以省很多油啦，但如果是想像大量的那种榨油，不建议，因为自榨油毕竟是属于初级加工，杂质多，易氧化变质，不易保存。

Answer 5

可以，市场上有卖小型榨油机的，但一般出油率都很低，油质比较好。