复合兼香型是啥意思

Question

如题所述

Answer 1

兼香型白酒又称复香型、混合型，是由2种或2种以上香型复合而成，多指生产工艺上的复合生产，如浓酱结合、浓清结合、清酱结合。
2009年国家正式实施浓酱兼香型白酒国家标准，浓酱兼香从此自成一派。
2010年，兼香型白酒分标委设在口子窖。
口子窖属于复合兼香型白酒，其主体酿造工艺是浓香酒的工艺，但却用了高温曲和堆积工艺，不仅如此，口子窖运用了多种曲酿酒，因此其酒体带有复合香味。倒酒闻香，此酒是窖香、蜜香、酱香、豌豆香、芝麻香的复合香味，这种复合香味协调而不出头，入口品鉴，酒体圆润甜蜜，刺激性小，此酒香味上偏酱，但口感上偏浓，是一款很有意思的兼香酒。

Answer 2

　　白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
　　（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
　　进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。本回答被网友采纳