“肴肉”怎么读?

Question

如题所述

Answer 1

《扬州方言词典》记成“肴肉”ɕiɔ lɤɯ,“肴”是“肴”的繁体，声调为阳平，和“箫”“小”的声调不一样。

用普通话说“肴肉”，照字典读成yáo ròu即可。如果要突出它的扬镇来源，也可考虑将其中的“肴”审音成xiáo。xiáo这个音也是与“肴”的中古反切吻合的，不像yáo那样不规则，只是这样“肴”就成了多音字。直接废除“肴”的读音yáo，统读为xiáo，现在的情况下操作有难度。其他方言读成“肴”在本地正常演变下的读音即可。

Answer 2

肴肉读作：“xiáo ròu”。
下面是关于肴肉的详细
肴肉，也被称作水晶肴蹄，是江苏镇江的一款特色传统名菜，属于苏菜系。此菜成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时切片成形，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
肴肉的制作需要精选猪前蹄为主料，再配以硝、食盐、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、生姜、香葱、绍酒等辅料和调料进行腌制，然后加水煮沸，再文火焖煮到酥烂，最后冷冻凝结而成。这一过程需要精湛的烹饪技艺和丰富的经验，方能保证肴肉的质量和口感。
总的来说，肴肉是一款具有深厚文化底蕴和独特口感的美食，其读音为“xiáo ròu”。