工具/原料
主料：羊肉250g、芹菜3根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个
方法/步骤
材料
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羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
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芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
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锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
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倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
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加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
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羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
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装盘前加入香菜。
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9
装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
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END
注意事项
很多人觉得羊肉有股骚味，适当地加入一点孜然粉可以去腥。
芹菜炒羊肉的做法
用 料：
羊肉 150克
西芹 300克
辅 料：
油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
白砂糖 适量
步 骤：
1、备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2、先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
3、芹菜斜切好备用。
4、锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
5、快速翻炒两下，加盐调味盛出。
6、另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
7、翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
8、将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9、最后投入切碎的香菜，拌均起锅。
小贴士
1．羊肉事先腌一会可以更好的入味，时间可长可短。
2．芹菜要快炒，时间长了就变黄变软。
3．芹菜和羊肉要分开炒，最后再混合，这是一般炒肉丝的规则。
毛芹菜是菜市场的常见菜之一，也是芹菜的一种，长的有点像比较壮的香菜一般。毛芹菜物廉价美，而且据测定，毛芹菜具有相当高的营养价值，是高纤维食物，营养丰富。毛芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是女性福音哦。值得一提的还有，毛芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。它的汁还有降血糖作用。经常吃些毛芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。毛芹菜炒羊肉，荤素搭配，既营养又美味！
材料
主料：毛芹菜300g、羊肉200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、生姜粉适量、干红辣椒1个、大蒜4瓣 、大葱1根
毛芹菜炒羊肉
1
准备好食材；
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2
毛芹菜洗干净切段；
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3
干红辣椒泡软后切段；
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4
大葱切段；
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5
大蒜切片；
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6
羊肉切片；
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7
热锅热油，羊肉炒至变色；
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8
调入花椒粉、姜粉、酱油、盐，撒入葱、蒜、干红辣椒炒香；
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9
放入毛芹菜，翻炒均匀，炒至断生即可。
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小贴士
芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，甚至是芹菜茎的好几十倍营养呢，炒着吃，或做汤等，都是不错的选择哦。
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块
食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量
制作方法
1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；
3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；
4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
用料
羊肉 150克
芹菜 两根
蒜苗 1根
花椒粉 2小勺
草果粉 2小勺
老抽 2勺
生抽 3勺 分开放
干辣椒 4个
盐 半勺
姜粉 1小勺
羊肉炒芹菜的做法
羊肉切片，蒜苗切小段，芹菜切段。锅中放油，油八成热时，放羊肉。
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放蒜苗
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放花椒，草果分别两小勺
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放老抽1勺
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再放生抽2勺
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盛碟。
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锅中放油
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放干辣椒，出味后立刻从油中捞出
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放芹菜
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立刻下盐，0.5勺
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放姜粉1小勺
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将刚才炒好的肉放入
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放生抽1勺
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盛碟即可
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