鸭肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

山药老鸭汤，准备胡椒粉，高度白酒，生姜片，山药以及鸭肉，先把鸭肉放到冷水锅中煮开焯水，加一些高度白酒以及生姜片，能达到去除腥味作用，血沫煮出来以后清洗干净，把鸭肉血沫冲掉，然后再放进锅中，加入适量的水，水一次性加足够就可以开始煲汤，煲汤快要好之前的10分钟，把山药清洗干净切成滚刀块放进去，直接煮好以后就加一些胡椒粉调味，盛到碗里面撒上一些小葱末就可以吃了。

鸭肉怎么炖容易烂
　　想要让鸭肉烂的更快，那么在炖煮老鸭的时候可以加一块猪肉一起炖，这样烂的速度就更快一些，也可以让汤汁更加鲜美，炖鸭肉的时候可以放猪肉或者火腿肉，让鸭肉变得更加鲜美，容易熟烂，炖老鸭的时候，锅里面还可以加几粒螺丝肉一起煮，同样可以让鸭肉变得更加烂，老鸭肉用凉水加入一些白醋，浸泡两个小时，用小火慢慢炖到肉烂，时间是不需要太久的，而且吃起来也非常嫩。

Answer 2

　　鸭子洗净切块，姜蒜切末。炒锅里加热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香，然后放鸭肉翻炒。开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油。然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶。大火烧开后，改中小火焖30分钟。待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。

　　鸭肉怎么做好吃

　　鸭肉顾名思义就是鸭科动物的肉，是各种美味名菜的主要原料，是一种美味佳肴，适于滋补。而且鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　鸭肉适合体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。而且鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。