咸蛋黄焗南瓜的具体做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

说到“咸蛋黄焗南瓜”这道菜，相信很多人都不陌生，特别是女孩子，都比较喜欢吃。严格来说，咸蛋黄焗南瓜不能说是菜，而应该说是一道点心，在粤菜系餐厅或者苏菜系餐馆出现的比较多。其实，咸蛋黄焗南瓜的做法并不难，即使在家中，也可以很轻易的完成。

一、需要的材料

咸蛋黄焗南瓜需要的材料非常简单，单看菜名就知道了，那就是咸蛋和南瓜。以一斤重的南瓜量来说，准备三个生的咸蛋即可，咸蛋可以是鸭蛋也可以是鸡蛋，从咸蛋中取出咸蛋黄，放入碗中捣碎备用。南瓜去皮洗净切成条状备用。

二、烹饪方式

第一步，先把备好的南瓜弄熟，可以是油炸，也可以是水煮，看个人喜好。油炸的比较香，水煮的比较健康，所以，如果是老人和小孩吃，可以采取水煮的，如果是年轻人吃，可以选择油炸的，南瓜做熟后装盘备用。

第二步，锅中放油加热，油热后倒入咸蛋黄开始不停的翻炒，这个时候要保持小火，不然很容易把咸蛋黄炒糊。炒至咸蛋黄出香味并泛起了白沫后，把南瓜放入锅中和咸蛋黄一起翻炒，待南瓜均匀的包裹上咸蛋黄之后即可出锅。

因为咸蛋黄本身就是咸的，所以这道咸蛋黄焗南瓜无须再放任务调料，如果想颜值更好看，可以在装盘后，撒上些许葱花。

咸蛋黄焗南瓜虽然美味可口，烹饪方式也比较简单，但是不建议经常吃，因为咸蛋黄属于腌制食物，而腌制食物属于致癌食品，经常吃的话不利于身体健康，所以，偶尔解解馋倒是可以，并且即便只是偶尔解馋也不宜吃太多，要做到味蕾享受的同时兼顾好健康，适量很重要。

Answer 2

第1步、南瓜切成条状。第2步、洒上干淀粉抓裹均匀。第3步、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟。第4步、捞出备用。第5步、咸鸭蛋黄碾碎成泥状。第6步、另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状。7步、下入炸好的南瓜条翻炒。第8步、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅。

Answer 3

具体的做法就是需要将南瓜去皮去瓤，然后切成长条状，然后再起锅烧水，把南瓜倒入锅里面煮两分钟，再将咸蛋黄放入小碗当中捣成泥状，起锅烧油之后倒入蛋黄泥，再倒入南瓜条，炒均匀之后就可以出锅。

Answer 4

首先选用新鲜的南瓜，去皮去瓤，然后把南瓜切成条，水开把南瓜条放入锅中煮熟，然后捞出备用，把咸鸭蛋捣碎，起锅烧油油热，把咸鸭蛋倒入锅中，然后再把南瓜条放入快速翻炒，翻炒均匀，出锅即可。