水晶饺里用生粉好，还是玉米淀粉好？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

水晶饺里用生粉好，还是玉米淀粉好？为什么？

1.水晶饺里用玉米淀粉比较好。因为玉米淀粉具有降低血压和胆固醇的作用。玉米淀粉做的水晶小笼包也是一道美味，皮薄馅香，很受欢迎，很好吃。我们用玉米淀粉、韭菜或卷心菜、猪肉和花椰菜做水晶蒸饺。调料有生抽、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、盐等。面粉焯水时，用开水焯水。不要一次倒水，分几次倒，以免加太多水导致面团太稀！成面又称小麦粉，是制作虾饺最重要的原料。蒸熟后小麦粉表面会晶莹剔透，口感清爽。味道甚至比面粉做的饺子还要好！

2.主料:成面，辅料:生粉、白菜、鲜虾。调料:盐、糖、胡椒粉、姜末、鸡精、香油和猪。做法:将熟面粉和生粉放入盆中混合，倒入开水，搅拌均匀。另外，把生粉和猪油在案板上揉匀，然后把热面团放在案板上和揉好的生粉猪油面一起揉匀，用保鲜膜包好备用；将白菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，冷却，切成粉末，将去纱的鲜虾洗净，一部分剁成肉末，另一部分放入沸水中焯一下，切成颗粒，将盐、鸡精、姜末、猪油和香油加入容器中，搅拌均匀制成馅料；将面团分成小份，擀成薄皮，裹上馅料，揉成饺子形状，放入蒸笼蒸6分钟。

3.水晶饺子是广东早茶中很常见的小吃。平时一个小抽屉三个，10元左右。水晶饺子晶莹剔透，Q型，嫩香，食材独特。广东最传统的水晶饺子是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原来的大虾，非常好吃。馅料看起来是透明的，但能紧紧包裹住馅料肉，使馅料肉的风味得以充分保留。咬一口馅皮，香味就爆了！水晶饺子讲究的是洁白、透明、光滑、有光泽，最好能隐约看到凹陷。所以擀饺子皮的时候，尽量擀薄一点，不要太厚。而且如果皮太厚就不好吃了。

Answer 2

玉米淀粉，有降血压和降胆固醇的功效，而且做出来皮薄美味。

Answer 3

水晶饺里面应该使用玉米淀粉比较好；因为玉米淀粉有降血压以及降胆固醇的功效，并且看起来皮非常的薄，味道更佳。

Answer 4

应该用玉米淀粉比较；因为用玉米淀粉的话饺子皮是非常薄透的，而且特别的筋道。