大酱太咸怎么办

Question

大酱太咸怎么办

Answer 1

一、如果尚是半成品
放入煮烂的黄豆，重新发酵。步骤：
将黄豆直接放入炒锅中，不要放油，干锅中火翻炒，直到豆子炒到微微有点糊的颜色。
炒好后，要用凉水洗。
将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水。
将煮干的豆子碾碎，加入半成品酱，继续发酵。

二、如果已经是成品
炸酱。
重新下锅，在酱里放水，放糖，搅匀，煮开。或者
放少点豆油，放两个鸡蛋，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，再放点葱花去味，加水，是否加糖取决于味道。或者
放少点豆油，放甜面酱，加水，搅匀，等火大点后放进咸的酱煮开，是否加糖取决于味道。

Answer 2

倒在锅里加热到点白糖一起煮就可以了本回答被网友采纳

Answer 3

如果是已经发缸了的大酱太咸，可以煮几个鸡蛋，凉水里凉透去皮，放入酱缸里二十四小时，鸡蛋取出后可当咸蛋吃，视酱的咸度放鸡蛋