中国三大金矿是紫金山金铜矿、焦家金矿、三山岛金矿。
1、紫金山金铜矿
紫金山金铜矿，自1992年建矿时年产金8.5公斤发展到2010年产金16227公斤，增加了1908倍，主要经济指标和技术指标达到国际先进水平，创造了黄金可利用资源量最大、黄金产量最大、采选规模最大、经济效益最好、发展速度最快等多项全国第一，成为中国唯一的世界级特大金矿。
2、焦家金矿
焦家金矿隶属山东黄金集团有限公司，是我国黄金行业生产规模最大的现代化矿山之一；2006年12月份，山东黄金集团有限公司完成了资源整合工作，由原山东黄金矿业股份有限公司焦家金矿、原山东黄金集团有限公司金仓矿业股份有限公司望儿山金矿、原山东黄金集团有限公司金仓矿业股份有限公司寺庄矿区合并组建山东黄金矿业股份有限公司焦家金矿。
3、三山岛金矿
三山岛金矿是国家黄金工业“七五”期间重点建设项目，是中国100家最大有色金属矿采选业企业之一，也是全国机械化程度最高的地下开采黄金矿山。矿山下设直属、新立、仓上和平里店四个矿区，现有职工2563人，生产规模7000吨/日。
如何保护我国的矿产资源
1、制定科学合理的矿产资源保护政策，明确矿产资源的分类、开采标准、保护区域等内容。
2、加强矿产资源管理，实行严格的开采许可制度，规范矿产资源开采行为，严禁违法采矿行为。
3、推广绿色矿业，采用低污染、低消耗、高效益的开采方式，减少对环境的影响。
4、加强矿产资源调查和监测，及时掌握矿产资源的信息，制定科学合理的保护和开采方案。
5、加强矿产资源的利用，推广矿产资源综合利用技术，降低资源的消耗和浪费。
6、落实矿山生态保护主体责任，督促矿山企业认真履行矿山地质环境恢复治理和土地复垦义务，形成与周边生态环境相协调的植物群落，注重生物多样性保护和恢复。
7、改进开采技术工艺，加强矿产资源开发过程中的生态环境保护，最大限度避免或减少因矿产资源开发而引发的矿山生态环境问题。
8、对不履行生态保护与修复义务的矿山企业、矿业权人进行惩戒，对违反污染防治相关法律法规的依法依规予以严惩。
以上内容参考：百度百科-三山岛金矿