做饼干、点心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能用普通面粉代替么？

Question

如题所述

Answer 1

可以用普通面粉代替低筋面粉或高筋面粉做饼干，做法如下：

准备材料：鸡蛋2个、白砂糖45克、普通面粉75克

一、将鸡蛋蛋清分离，分别加入白砂糖。

二、将蛋黄搅拌均匀，将蛋清打发，倒入蛋黄，搅拌均匀。

三、加入低筋面粉，过筛，搅拌成面糊。

四、装入裱花袋，挤出圆形面糊

五、烤箱预热170℃10分钟。

六、取出即可食用。