豆腐制作教程如下：
用料：干黄豆200克、水1000+1500克、醋50克、水50克。
步骤：
1、黄豆提前一晚泡发。
2、捞出黄豆放入料理机。
3、加入1000克水打成豆汁。
4、把打好的豆汁用纱布滤除豆渣。
5、豆汁放入锅里烧开。
6、烧开后转小火煮五分钟，不要离人。避免溢出。烧开后关火，放凉两分钟。
7、准备一个可以滤水的容器，一会儿压豆腐用。
8、捞去表面的浮沫和表面凝固的豆皮。
9、把50克水和50克醋按一比一的比例调好。
10、舀一小勺醋水在豆浆中慢慢地推开。重复做这个动作，慢慢的推。
11、豆浆会慢慢形成豆花儿。
12、把豆花儿倒入铺好纱布的容器里。滤水的容器下面放一个盆。
13、全部倒入后把纱布的四角折好。上面压一盆水。
14、压40分钟到一小时左右。豆腐取出切块。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-15
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下，材料很容易得到，而且没有什么技术难度，一次性就能做成功哦。本回答被网友采纳
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
这么做出来的豆腐和外面买的一模一样，而且吃起来更有大豆的味道，感兴趣的小伙伴不妨自己也试一下，材料很容易得到，而且没有什么技术难度，一次性就能做成功哦。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-07-23
以下是制作豆腐的步骤：
1. 准备食材：豆腐、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
2. 切好葱姜蒜，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 煮至汤汁浓稠时，加入切好的辣椒段，继续翻炒均匀。
8. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
以上是制作豆腐的步骤，需要注意的是，在制作过程中要小心翻炒，避免豆腐破碎。同时，根据个人口味可以适量调整调味料的用量，让豆腐更加美味。
1. 准备食材：豆腐、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
2. 切好葱姜蒜，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 煮至汤汁浓稠时，加入切好的辣椒段，继续翻炒均匀。
8. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
以上是制作豆腐的步骤，需要注意的是，在制作过程中要小心翻炒，避免豆腐破碎。同时，根据个人口味可以适量调整调味料的用量，让豆腐更加美味。
第3个回答 2022-11-14
自制豆腐的做法
选用非转基因黄豆500g，用清水泡发10小时，淘净。
做法步骤：
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。
选用非转基因黄豆500g，用清水泡发10小时，淘净。
做法步骤：
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。