不适宜一起吃，因为西红柿+香菇会破坏类胡萝卜素。
不适宜一起食用的食物
1、西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒
2、西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素
3、西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
4、西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
5、西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
6、西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
扩展资料：
西红柿顺着纹理切，炒熟或做汤。西红柿之所以能够美名远扬，主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。研究发现，膳食中富含番茄红素的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的风险明显偏低。范志红指出，番茄红素是脂溶性色素，生吃时吸收率很低，而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来。
烹调处理不仅能促进番茄红素的释放，而且使其易于人体吸收，选择熟吃西红柿，比如炒或者做汤。切西红柿时如果处理不当，大量的汁会流出来，导致水分和营养流失。在切西红柿方面，范志红也有自己的心得：只要仔细观察表面的纹路，把西红柿的蒂放正，依照纹理小心地切下去，就能使西红柿的种子与果肉不分离，而且不会流汁。
参考资料来源：人民网-过年吃番茄可搭配4种食物 忌搭18种食物
参考资料来源：人民网-跟营养专家学吃西兰花、西红柿、胡萝卜
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