现在很多人家都已经用电磁炉取代了传统的煤气灶和燃气灶，这多亏于电磁炉的安全性和操作方便度，而当我们买回了一台质优价廉的电磁炉回到家中，还是要了解相应的电磁炉原理的，这样才能使得我们更好的使用它，让它不至于出现故障或者提前报废。
电磁炉的工作原理
电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。
因为电磁炉是锅底自行发热，比传导发热效率高了近一倍，所以发热速度极快。不过任何电器都会产生电磁辐射，电磁炉就是利用电磁感应的原理，在其工作过程中会产生极低频电场与磁场，对一定范围内的环境会构成电磁污染，
所以电磁炉是有危害的。一种声音说的电磁波辐射频率比手机低很多，这是没有争议的。但是决定电磁波辐射大小的输出功率比手机信号就要强大的多。其二：电磁炉产生的磁场是不可能100%的被锅具吸收，这也意味着有不明数量的电磁辐射泄漏出去。不同的电磁炉泄漏值不同，泄漏得越多，对人体的伤害也就越大，这也是短时间我们无法感受出来的，所以电磁辐射也称之为隐形杀手。
电磁炉的构成
1、构成部件
功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等电子线路部分
瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱等结构性包装
2、结构部分
加热部分：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
最后要提醒大家注意，选购电磁炉要选择品质合格的正规厂家产品，严防误用假货、伪劣产品或水货。同时注意及时清除电磁炉上的油污脏物，
一星期或半个月擦洗一次即可。