香香的西柚乳酪怎么做好吃又简单,做法图解分享,美妈

如题所述

主料

    低粉 :95

    黄油 ï¼šé€‚量

    抹茶粉 :15

    奶油奶酪 :100

    鸡蛋 ï¼šä¸€ä¸ª

    西柚 :2片

    辅料

    糖 :适量

    香草精 :适量

    具体步骤

    第一步

    先将2片西柚用15g细砂糖腌上备用

    第二步

    先用手将黄油和分类混合,搓成粗粒,再用刮板切成细粒,倒入15g凉开水,揉成面团,不要过度揉搓,保鲜膜裹上静置30分钟。(室温高的情况下放入冰箱冷藏)

    第三步

    揉面垫上铺保鲜膜,用擀面杖将面团擀成比6寸方形活底模的底要大一些,托着模具的底借助保鲜膜,将面片翻转过来,面片多出来的部分往里折

    第四步

    揉面垫上铺保鲜膜,用擀面杖将面团擀成比6寸方形活底模的底要大一些,托着模具的底借助保鲜膜,将面片翻转过来,面片多出来的部分往里折

    第五步

    派皮上放一张油纸,倒入大米或者烤石压着,防止烤的时候起包。放入预热好190度的烤箱中层,烤15分钟后取出,大米就不用了

    第六步

    烤派皮的时候我们来制作奶酪馅。150g室温软化的奶油奶酪和32g细砂糖倒入打蛋盆中,用电动打蛋器搅打顺滑

    第七步

    分3次加入一个全蛋液,每次都搅打均匀后再加下一次,最后混合好,加入30g牛奶,滴入三四滴香草精,用电动打蛋器搅打均匀,奶酪馅制作完毕

    第八步

    派皮烤好后,将制作好的奶酪馅倒入派皮中。放入预热好155度的烤箱中层烤12分钟,表面微微凝固后取出,将用糖腌渍好的西柚片摆放在奶酪馅上。继续放入155度的烤箱中层,再烤20分钟即可

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