这两者还是很有区别的
一：煎饺的做法
1⃣先将饺子包好备用，肉馅或素馅都可以。
2⃣平底锅内倒少许食用油，加热，然后将饺子依次摆在锅底，相互之间留有一定间隙，煎制过程中水饺会涨的鼓起来，留间隙防粘。
3⃣锅内添加水，到饺子的一半就可以，如果是肉馅的饺子或速冻水饺，就适量多放一点水，不然水耗完的时候饺子还没熟。
4⃣盖上锅盖，煎至水耗尽，饺子皮变透明，锅内咔咔的响，就好了，饺子底朝上倒盘里，底部焦黄很脆。
5⃣过程以中火或中小火为宜，不然饺子底糊了，馅没熟。
【冰花煎饺的制作】
与普通煎饺制作过程一样，唯独多一个步骤：制冰花。
冰花煎饺用的不是普通水，而是水淀粉，冰花则是水淀粉中水份蒸发，淀粉糊形成的自然图案，薄透象冰花，特别好看。
那么水和淀粉的比例有讲究吗？有的，约在10：1左右，太稠就变成一层面糊，太稀则不能形成好看的冰花。
二：锅贴的做法
需要准备：面粉300克、猪前腿肉100克、鸡蛋两个、韭菜300克。
第一步：和面，将300克面粉放入盆中，用160克温水和成光滑的面团。
第二步：调馅，将鸡蛋打入碗里，加两滴香醋，把鸡蛋打散放入锅中炒熟，晾凉，剁好的肉馅中加入少许姜沫、少许胡椒粉、少许的盐、一小勺酱油、一小勺耗油、一小勺料酒和一小勺清水顺着一个方向搅拌调匀，倒入鸡蛋和切好的韭菜，再加入两小勺花生油和一小勺香油调匀备用。
第三步：包锅贴，将面搓成长条，分成大小均匀面剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮，逐个包成锅贴。
第四步：煎锅贴，将平底锅烧热，放入花生油，把包好的锅贴摆放进去，煎至底面结壳变黄，顺着锅边倒入调好的面粉水（半小勺面粉，半小勺淀粉，半小勺花生油，十小勺清水），盖上锅盖，大火收汁，待汁收干后打开锅盖，关小火，等锅巴金黄周边翘起时关火，出锅装盘。这样带有脆香锅巴的锅贴就做好了。
小贴士：面粉水中面和水的比例为1：10。如果要更脆一点的可以全用淀粉。