清朝时期的贵族们饮食究竟有多豪奢？

Question

如题所述

Answer 1

清朝是少数民族统治的天下，清朝的统治者是满族人，但是由于对整个中原进行统治，汉人居多，因此满人在统治时期逐步受到汉人影响，学习汉人文化于是逐步被汉化，其中最为明显的就是语言，文字与饮食。清朝时的贵族们饮食极其奢靡尤其是皇宫中，可以说一顿饭就能够吃遍虎豹熊狍。

清朝贵族饮食改变

由于清朝是少数民族统治的天下，在清军入关之前，并没有对饮食进行规章制度，根据史料记载，皇太极吃饭的时候仍然席地而坐，自己割肉。儿时没有君臣讲究，然而在入关后受到汉族士大夫们的影响下，制定了饮食礼节。还效仿明朝制度，在宫廷内设置内务府与光禄寺为膳食准备机构还制定日常用餐的礼仪行为。吃饭讲究牌面，正餐甜品茶饮一一不少。而最为我们所熟知的满汉全席都要分三天才能够全部上完，这些菜还要经历三天才能够撤席可见排场和奢靡程度。

御膳房汇聚天下美食

清朝时期，皇宫中设立御膳房，专门担任日常宫中贵人饮食宴席方面的布置。御膳房中有茶役、传菜人、厨师、厨役等等分类详细部门完善，一间厨房能够同时容纳50人共同做事。御膳房下面还专门设有负责采买肉类，海鲜的办事处，每年进出肉量极多。仅张家口外的市场每年都要产出几千斤酒水肉类，而这些也只是京城内稳定货源的一处。

贵族们的餐桌

满清贵族们在皇宫内设置糕点房。用来供应贵族，每日早晚所。享用的高点。还有各类酱菜。皇宫内食物肉类中也未所占比例较大，都是从全国各地供应来的虎豹鹿野猪等等，经常出现在餐桌上烹饪手法也数不胜数。不仅是野味，就连鱼翅燕窝鲍鱼海虾等海鲜也常常登上皇室贵族们的餐桌。在封建时期，贵族一顿饭便能够吃尽野味海鲜可见其奢豪程度。

Answer 2

非常豪奢。最有名的就是慈禧的饮食了，一顿饭100多道菜，且每顿饭的菜都是不相同的。在用料上也能发现奢侈之处，比如鲤鱼只取鲤鱼须 ，熊掌是经常吃的菜。

Answer 3

清朝会设置专门的机构负责贵族饮食，而且机构并不唯一，可见其对饮食的注重程度。皇帝仅一天就用盘肉22斤，在加上其他类型的食物，奢华程度可想而知。

Answer 4

说起清代显贵们的日常饮食，通过电视上层出不穷的电视剧，就可以看到他们每天都是鸡鸭鱼肉，而且对做饭的方法都十分讲究，连餐具也必定是特别精致，金器银器，这些都是必备的，那些显贵们日常的一顿饭顶的上一个普通家庭一个月的钱了

Answer 5

曹雪芹通过笔下的《红楼梦》对饮食生活的描写,更是刻画了清朝繁盛时期豪门贵族的腐朽奢侈生活,表现了贵族们对饮食的苛刻要求。