第1个回答 2020-10-22
秋天风大。皮肤干燥皲裂、毛口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏，下面介绍几款适合秋天的靓汤。
1、秋季煲汤适用润燥的，比如银耳、梨、萝卜等，可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。
2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开，放入青菜，加淡盐、少许香油即可。简单是精华。
3、秋季煲汤最好不要生姜，秋季也不能煲猪肺汤。
海带排骨汤：海带、猪棒子骨
1,海带泡发,将海带不要洗，放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好）
2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂)，然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的)
3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的
双豆百合猪排汤 ：滋阴润肺，泽肤养颜。
材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克
制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。
枸杞银耳：枸杞、银耳。冰糖（加梨或者莲子、百合）炖银耳枸杞，快熟时放冰糖。
功效：补气润肺
红枣姜汤：炖红枣、姜，可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干
功效：补血助暖
骨头冬瓜汤
材料：猪脊骨、冬瓜、红枣
制作：猪脊骨加水炖水开去血沫，放大料、黄酒、红枣，炖9成熟放冬瓜，食盐、味精。
冰糖炖木瓜
熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件加冰糖，隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。
冰糖银耳汤：滋阴润肺、生津止咳。
银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。
木瓜花生排骨汤：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。
用料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克
制作：鲜木瓜去皮除核，切粗块。鲜猪排骨砍块，加盐拌匀。一起放进汤煲内，加水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
百合莲米药骨汤 ：可养阴润脏，清心安神。
【材料】：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克。
【制作】：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。
当归黄芪补血鸡汤
【材料】：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量
【烹制方法(一人份)】：
鸡腿剔骨，切块，焯水。
瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。
加适量盐和米酒调味，即可出锅。
【功效】：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。
菊花萝卜汤可滋肝明目
秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。
菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。 因此,秋季老年人常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。
做法是：
菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油味精即可。
清汤鲫鱼：
鲫鱼500G，刮鳞洗净。放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G，待油温7，8成时，下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。大火滚开， 下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品，但最好不放味精。鱼要野生为佳。
学会做这几种汤，每天或每周吃两三顿，对解燥有很好的效果。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-22
无花果瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
无花果瘦肉汤小贴士
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
冬瓜海带瘦肉汤的做法
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
冬瓜海带瘦肉汤小贴士
1、冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
莲子猪肚汤小贴士
1、用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
莲子猪心汤的做法
1、把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。
2、把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。
3、在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。
莲子猪心汤小贴士
1、这款莲子猪心汤有补益心神的作用，是秋季滋补靓汤的。
紫菜虾皮汤的做法
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
第3个回答 2020-10-22
秋季天气凉爽，人们的食欲大增，是适合养生滋补的季节。喝汤是养生滋补的好方式，日常生活中很多食物都适合在秋季食用，给大家推荐几款滋补养生汤，好喝又美味！
1、合掌瓜鸡汤
功效：维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防止浮肿
材料：合掌瓜(佛手)1斤，鸡1只，姜2片
做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。
2、莲子白果猪尾汤
功效：改善你白带过多的苦恼
材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两
做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即。
3、莲藕花生排骨汤
功效：补血生乳造福女性同胞
材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两(这个可以不用去除红皮，因为比较补) ，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片
做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。
4、当归生姜羊肉汤
功效：纵然入冬也不畏惧寒冷
材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，陈皮1片，北耆5钱
做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫(川烫时可加少许酒和姜)，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。
5、鲜人参核桃红枣汤
功效：安定你生理期的情
材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒
做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可。
第4个回答 2024-05-29
秋季养生汤品指南
秋日的瑟瑟凉意中，一碗热腾腾的滋补汤品，能驱散寒意，从内而外滋养身心。秋季干燥，人体容易失去水分，因此此时进补汤水尤为重要。
润肺润燥，滋阴养颜
金秋时节，空气干燥，肺部容易受损。滋润肺部的汤品，如百合银耳羹、雪梨莲子汤，能有效缓解肺燥，*肌肤。百合富含粘液质，具有润肺止咳、清心安神的功效；银耳性平味甘，滋阴润肺，有助改善皮肤干燥。雪梨清热生津，滋养肺阴，与莲子搭配，清润甘甜，滋补养颜。
益气补血，强健筋骨
秋季也是进补的好时节，食用一些益气补血的汤品，能增强体质，为冬季储备能量。当归羊肉汤、黄芪乌鸡汤是秋季滋补的经典之选。当归补血活血，与羊肉同炖，既能驱寒暖身，又能补气养血。黄芪健脾益气，乌鸡滋补肝肾，两相结合，益气养血，强筋健骨。
健脾益胃，排毒养颜
脾胃虚弱者，在秋季易出现腹泻、腹胀等问题。此时，不妨食用一些健脾益胃的汤品，如山药薏米粥、红枣生姜汤。山药健脾益胃，薏米利水消肿，二者搭配，健脾祛湿，改善腹泻。红枣补气养血，生姜温中止呕，两者结合，既能健脾益胃，又能驱寒排毒，养颜美容。
调理气血，安神助眠
秋季气温波动较大，容易出现气血不畅，失眠多梦的情况。菊花枸杞茶、桂圆莲子汤能有效调理气血，安神助眠。菊花清热降火，枸杞补肝益肾，两者搭配，疏肝理气，缓解心烦失眠。桂圆补血安神，莲子清心养神，两者结合，安神助眠，缓解秋日的烦躁。
煲汤小贴士
选材新鲜：煲汤的食材应选用新鲜优质的，这样才能保证汤品的营养价值和口感。
火候适宜：煲汤时，大火烧开后转小火慢炖，这样可以充分提取食材的营养和风味。
适量调味：煲汤时尽量少放盐，以清淡为主，避免掩盖食材原本的味道。
饮用时间：煲好的汤最好在当餐食用，不要隔夜存放，以免滋生细菌。
因人而异：煲汤时应根据不同人群的体质和需求选择食材，做到有针对性地滋补。