自己怎么做番茄酱

Question

如题所述

Answer 1

1
准备食材：番茄500g（约3个）、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。（PS：这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g，我想家里人一起吃，就多做了一点。如果觉得多的话，妈妈们可以减少番茄的量哈。关于冰糖，这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话，可以根据口味增加冰糖的量哈。）


2
玉米淀粉5g，放入清水10g，搅拌均匀，制成水淀粉，备用。


3
取柠檬汁5克，备用。（PS：使用柠檬汁，是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。）


4
番茄洗净，在顶部切“+”字。


5
倒入沸水，水量没过番茄。


6
剥去番茄皮，沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。


7
将番茄切成小块儿。（PS：如果给小宝宝吃，可以将番茄中的籽去掉哈，这样就不会很酸了。）


8
切好的番茄放入搅拌机。（PS：不需要加水哈，因为番茄中的水分非常多。）


9
将番茄搅拌均匀，打成细腻的番茄泥。


10
番茄泥放入锅中，加入冰糖。


11
大火煮沸，搅拌均匀，至冰糖全部融化，全程不停搅拌哦。


12
大火煮沸后转小火，加入水淀粉（水淀粉会沉淀，搅拌均匀，再放入锅中），柠檬汁，全程翻炒，不停搅拌哦。（PS：一定要全程不停翻炒哈，防止糊锅。加入柠檬汁，是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。）


13
差不多炒到这个状态即可，成为厚厚的糊状。（PS：可以尝一下酸甜度，觉得酸的话，可以适量再加入一些冰糖。炒的越久，番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。翻炒过程中可能会溅出汤汁