第1个回答 2020-11-20
工具材料：
春饼 500克
卷心菜 300克
胡萝卜 1根
豆腐丝 200克
绿豆芽 140克
干香菇 50克
猪肉 150克
韭菜 50克
食盐 4克
味精 2克
植物油 适量
操作方法
01
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用，然后锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用，最后另起锅，油热后炒胡萝卜丝。，
02
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精，取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入。水烧开后，倒入绿豆芽焯水
03
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水，将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用，取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好。
04
由馅料的一端，将春饼皮卷起，左右两端折拢包成枕头状，夹起即食，或再油炸一下更香 。
第2个回答 2020-11-20
分享一道操作简单，且营养美味的春卷。蒸好的春卷皮不用折叠，不用油炸，卷一卷就能吃啦，好吃还不上火。
酱香春饼
原料：
面粉、清水、韭菜、火腿肠、白萝卜、植物油、盐、沙茶酱
1. 将200g面粉同1g盐混合。
2. 面粉里徐徐倒入100g清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
3. 再揉成光滑的面团。
4. 覆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
5. 将面团平均分配成16个小丸子，每个小丸子大约17g。
6. 将丸子压扁，擀成均匀大小的圆形面皮。
7. 将面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油；我分成了两份，8张面皮叠在了一起。
8. 用擀面杖将面皮来回擀成薄面片；面皮大小看个人需要。
9. 蒸锅垫上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右。
10. 备好其他食材：韭菜洗净切段；火腿切丝；白萝卜刨丝，调入适量盐搅拌均匀，腌制几分钟。
11. 炒锅烧热，放入适量植物油。
12. 依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。
13. 蔬菜炒熟后，关火，盛出；春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开。
14. 春卷皮抹上适量沙茶酱。
15. 再将蔬菜卷上即可食用。
小窍门：
1、沙茶酱有咸味，炒蔬菜可不用调盐。
2、口味可根据个人口味调整；蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜。