牛筋,最正宗牛筋的做法 牛筋怎样做

如题所述

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第1个回答  2017-12-26

用料

主料

    牛腩250克

    牛筋250克

    辅料

    西红柿

    1个

    调料

    适量

    八角

    适量

    桂皮

    少许

    料酒

    适量

    生抽

    适量

    蚝油

    适量

    豆瓣酱

    适量

    番茄酱

    适量

    草果

    少许

    香叶

    2片

    红烧牛腩牛筋的做法

    如果买了高压锅,红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜,这个菜可以充分体会高压锅的好处,让你充分赶脚到高压锅确实没有白买,心里安慰大大di~~牛筋在普通锅里要炖二三个小时,但是换成高压锅,不但可以大幅度的减少烹饪时间,还能更容易压得软烂。

    1.牛腩牛筋切块,焯水去血沫沥干备用,西红柿切块,葱姜蒜切大片

    2.锅里放油,放入牛腩牛筋炒,放两勺糖,然后放入葱姜蒜,八角,桂皮,草果,香叶

    3.放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的话)

    4.炒匀以后放番茄酱,西红柿,炒匀

    5.转移至高压锅,加水,漠过牛肉,加点盐

    6.高压锅上气以后50分钟(或者普通锅2小时以上)

    萝卜牛腩:

    上述高压锅牛筋牛腩炖好以后,开锅,放入萝卜块(不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下),上气再来20分钟,OK

    红烧牛肉牛筋面:

    煮面,顺便煮几颗菜叶子(譬如小青菜,小豆苗,金针菇,萝卜片等等),盛出来然后用牛肉汤浇上,OK

    酸菜牛腩魔芋粉:

    煮魔芋粉,酸菜片成片加油炒一下,放点豆干,倒入牛肉汤,加熟魔芋丝,加点辣椒油,油炸花生碎,小青辣子,OK……这个很酸辣……

    厨房小常识

    实在太多吃不了,放入密封盒或密封袋,放冷冻室里冻起来,下次没时间做饭,直接拿出来加热,加点面条和青菜就成牛肉面了……

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