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说起乌饭节，人们便会想起目连救母的民间故事。目连的母亲因故被阎王打入十八层地狱。出于对母亲的孝敬，目连叩求到地藏王所赐能打开地狱之门的如意杖，给母亲送饭。目连每次送给母亲的白米饭，都被看守地狱的恶鬼抢去吃了，母亲经常挨饿。为了不让母亲饿肚子，目连翻山越岭，遍尝百草，发现一种汁液发乌的树叶，清香生津，提神开胃。因其煮成的糯米饭，虽然颜色发黑，却十分可口，所以目连煮成乌饭，送往狱中。恶鬼见饭乌黑，不敢吃，只好给目连的母亲吃。从此，目连的母亲就不再饿肚子了。目连为使母亲摆脱地狱之苦，一心向佛，苦心修炼，终于感动了佛祖，使母亲得以复活。目连终于和母亲重新团聚。千百年来，人们一直被目连救母的孝心所感动，便在目连第一次为母送饭的农历四月初八（也是佛诞日）煮乌饭吃，并把乌饭叫做“孝饭”。
在舜皇山这一带，吃乌饭还流传着舜德的传奇故事。相传舜帝南巡驻跸东安舜皇山，见这里山青水秀、人杰地灵便立意在此启发民众，教百姓耕种、纺织、狩猎、造房，造福于民，从此人们丰衣足食、安居乐业、生生不息。附近的老百姓感恩舜帝的教化，祈求风调雨顺，每年四月初八，家家户户采树叶做“乌饭”，纪念舜帝南巡恩泽百姓的美德。
四月初八也是牛王的生日。牛辛苦了一春，也该轻闲享受一番了。这一天，人放犁，牛脱轭，主人家还要煮一些谷子和菜叶来喂牛；这一天，要清扫牛栏，给牛洗刷身体；这一天，更不能打牛，如果打了牛，人们认为，会把牛魂惊跑，对农事大为不利；这一天，午间家家都要举行敬牛仪式，全家坐在摆满酒席的桌边，由家长牵牛绕桌一周，喂牛吃乌饭，大家站起来抚摸牛背，表示对牛的祝福。
“四月八”是乡村的节日，它纯朴自然，充满了春的气息，充满了朴素的情感