症状
奶牛铅中毒主要以神经症状为主，症状轻时，表现为流涎，磨牙，全身肌肉震颤，对外反应敏感。症状重时，会出现眼睛失明，面部痉挛，运动无目的，横冲直撞，对人有攻击行为。甚至出现癫痫，站立或侧卧姿势异常，严重者死亡。除神经症状外，还表现胃肠道障碍，如瘤胃臌气，蠕动停止，以及腹泻和便秘等。如果采食了机油会有机油味，或根据环境中是否有含铅的物质来诊断，有条件时可检测血液中的铅含量，如果超过0.3毫克/升，就为异常。
治疗
（1）将奶牛远离含铅的环境，用硫酸镁给奶牛洗胃。
（2）将5克乙烯二胺四乙酸二钠钙溶于5%葡萄糖500毫升中，静脉注射。
（3）注射安痛定或水合氯醛，来治疗病牛的腹痛和兴奋。
随着工业发展越来越快，各种物品中都含有铅，有些含铅超标，过多接触就会引起铅中毒。铅可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官。更为严重的是它影响婴幼儿的生长和智力发育，损伤认知功能、神经行为和学习记忆等脑功能，严重者会造成痴呆。
铅中毒的途径多样，除了烧纸钱导致人体内铅含量超标外，饮食所用的餐具、化妆品、家具等都有可能使人体内积蓄超量的铅。平时，我们食用含铅食品，如皮蛋、爆米花、铅质焊锡罐头食品、水果皮等；经常接触彩印的食品包装、油漆类物品、含铅化妆品、染发剂、被铅污染的衣物、汽车尾气、含铅药物；点含铅的蜡烛，特别是点有香味的和慢燃的蜡烛等，都让我们不知不觉陷入铅中毒的危险中。
预防铅中毒，有四点预防措施：
第一：防止铅中毒应该在饮食、生活习惯等多方面下手。饮食上，不能把报纸等印刷品用作食品包装，用食品袋盛装食物时，应避免袋上的字画、商标直接与食物接触，特别是与酸性食品接触；蔬菜水果食用前要洗净，能去皮的尽量去皮，以防残留农药中的铅成分。在居住方面，尽量不要采用含铅油漆装饰家中的墙壁、地板和家具等，否则，一旦漆屑剥落，油漆中的铅极易造成居室铅污染。尽量选用无铅化妆品、染发剂等。
2、不要在汽车往来多的道路附近散步，因为汽车尾气和道路周边的土壤中就有大量的铅存在。
3、膳食中应包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占1/2以上。在膳食调配时应选择富含维生素C的食物，不仅可补足铅造成的维生素c耗损，减缓铅中毒症状，维生素c还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，促进铅的排出。补充维生素d则，可通过对钙磷的调节，来影响铅的吸收和沉积。补充维生素b1、b2、b6、b12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定效果。
4、适当吃些驱铅食物。很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。海带中的碘质和海藻酸，能促进铅的排出。大蒜和洋葱头中的硫化物，能化解铅的毒性作用。沙棘和猕猴桃中富含维生素C，可阻止铅吸收、降低铅毒性。食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等，都能与铅结合，促使其从大便中排出。这些营养素富含在水果和蔬菜中，因此，铅接触人群应多吃水果蔬菜。
1、为了防止生产过程中铅吸收和铅中毒的发生，减少人体铅的摄入量，铅作业工人应从以下几方面加强个人防护：进入生产车间时务必戴好防尘口罩，穿好工作衣，戴上工作帽，这一点尤为重要；进餐前务必要先脱去工作衣、工作帽，然后洗手，最后进餐，有条件的下班后应冲一个澡，换上清洁的衣服；严禁在车间内吸烟、进食；车间内打扫卫生时，应先洒水再清扫，坚持湿式清扫。
2、注重饮食平衡，格外是补充丰富的钙、锌、铁、维生素B等，尽量多用高纤维素的食物如燕麦、糙米、麦麸和蔬菜等，多补充富含果胶、海藻胶的水果和海带。日常食谱中应含洋葱和蒜头。它们能在体内产生天然的螯合作用，有助于去除体内的铅，有益于减少体内铅的负荷和危害。
3、婴幼儿良好的卫生习惯，非凡要注意饭前洗手，不吸吮手指，不将异物放入口中；不要给婴儿吃含铅较高的食品，如松花蛋、罐头食品等食品；袋盛装食物时，防止塑料袋上的字、画或商标与食品，非常是酸性食品直接接触；避免使用陶器或内部绘有花纹的瓷器盛装食品；蔬菜水果食用前要洗净，能去皮的去皮，以防残留农药中的铅。
4、不要用油漆饰家中墙壁。油漆中含有大量的铅，漆屑脱落后，造成居室铅污染。
5、不要携带婴幼儿在汽车来往较多的马路四周玩耍，因为汽车排出的废气往往含有大量的铅。
6、每天第一次打开水龙头时，流出的水不要饮用。