挑选春茶要观外形、查汤色、品茶香、看茶底、看是否是染色茶。
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
5、看是否是染色茶
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
参考资料来源：百度百科-春茶
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第1个回答 2017-04-07
1、先看外形和茶色，色泽鲜润，叶子卷曲度高；2、再看看冲泡后茶汤的颜色，茶汤颜色鲜亮；3、品尝茶香，新茶茶香浓厚爽口。追问
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追答不过目前市面上的春茶，品种也比较多，比较喜欢贵茶的绿宝石，品质稳定。
本回答被提问者采纳第2个回答 2021-04-21
掌握了这三种挑选春茶的技巧，让你买到品质优良的春茶，简单易学，（建议收藏）
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