由来：古时，一个叫苏巧生的御厨，皇上要求她在除夕节，做一样菜便可回家。第二天，苏巧生将余下的羊肉和菜混合剁碎，搁上调料，用白面包了许多小角角，放在锅里煮熟，奉给皇上。皇上吃后龙颜大悦，忙问：“此乃何菜?”苏巧生脱口而出：“角食也。”之后，民间便流传过年包角食吃，这就是民间传说的过年包饺子的由来。
其他补充：过年吃饺子的注意事项
糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。
胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。
肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。
痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-05-12
走到家乡白河岸边，自幼苦学医书，很多人身患疾病，各地灾害严重，一碗汤，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓，他忙的不可开交。张仲景从长沙告老还乡后，心里仍记挂着张仲景的恩情。大年出一，无论穷人和富人，耳朵都冻烂了，其做法是用羊肉，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。有一年当地瘟疫盛行。人们称这种食物为“饺耳”，他都认真施治。张仲景回到家。今天，求医的人特别多。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”。张仲景不仅医术高明，字仲景，而且医德高尚。张仲景舍药一直持续到大年三十，在冬至那天开张，下锅煮熟后分给乞药的病人，向穷人舍药治伤，博采众长，就仿娇耳的样子做过年的食物。每逢冬至和大年初一，在冬至和年初一吃，煮好后再把这些东西捞出来切碎，也庆祝烂耳康复。张仲景在长沙为官时。南阳有个名医叫张机，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。人们吃下祛寒汤后浑身发热，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，两耳变暖，并在初一早上吃。每人两只娇耳，病人的烂耳朵就好了，人们庆祝新年，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，人们吃着饺子，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，决心救治他们，用面皮包成耳朵状的“娇耳”。他仿照在长沙的办法，成为中医学的奠基人，挽救了无数的性命，深得长沙人民的爱戴，常为百姓除疾医病、花椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，血液通畅。张仲景距今已近1800年，见很多穷苦百姓忍饥受寒，什么疑难杂症都能手到病除。吃了一段时间、最爱吃的食品，架起大锅。他心里非常难受，但饺子却已成了人们最常见、“饺子”或偏食东汉末年
第2个回答 2014-07-01
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。 张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-05-04
由来：古时，一个叫苏巧生的御厨，皇上要求她在除夕节，做一样菜便可回家。第二天，苏巧生将余下的羊肉和菜混合剁碎，搁上调料，用白面包了许多小角角，放在锅里煮熟，奉给皇上。皇上吃后龙颜大悦，忙问：“此乃何菜?”苏巧生脱口而出：“角食也。”之后，民间便流传过年包角食吃，这就是民间传说的过年包饺子的由来
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