这两道菜都有的，但是电影《满汉全席》廖杰师傅和黄荣师傅的踏雪寻熊、一掌乾坤、力拔山河、齐天大圣烩虎鲨等等都是不存在的，只有富贵象拔和生滚猴脑是真的。我问过厨师的，他说脆皮干炒牛河其实做法很简单，做法和普通的干炒牛河是一样的，只不过出盘后添加了一种酒，点燃既是脆皮干炒牛河，我也吃过的，但是很遗憾，什么酒我忘记了。
电影《满汉全席》又名《金玉满堂》，我非常喜欢看，徐克拍摄的电影我基本都喜欢看，里面有很多的美食，但是绝大部分都是天马行空的，也就是假的。电影里有真的美食，如海鲜杂烩饭、上汤牛肉、豆腐刀章、水晶长城、脆皮干炒牛河、水晶咕咾肉、富贵象拔、灌汤黄鱼等等。不祥的有海龙挣珠、荷包蟹肉等等不知道真假。假的美食；力拔山河、踏雪寻熊、一掌乾坤、齐天大圣烩虎鲨等等都是不存在的，是徐克想象出来的。
现在很多饭店有水晶咕咾肉卖，但是很少有正宗的，据一位老厨师说水晶咕咾肉的真正的做法叫“琉璃”法，会琉璃法的人就会制作水晶咕咾肉。电影《满汉全席》有些美食是真的，但是做法却是天马行空想象出来的，比如水晶咕咾肉的做法是琉璃法，但是电影当中用的是琉璃法和炸烹法相结合，这是不可能的。
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