豆腐起源于哪个朝代

Question

如题所述

Answer 1

豆腐的起源：
关于豆腐的起源，历来说法颇多。一种说法认为豆腐起源于孔子时代，然而支持者不多。另一种说法则认为豆腐始于汉淮南王刘安，此说自宋以来长期流传。南宋朱熹在其《豆腐》诗中提到“世传豆腐本乃淮南王术”，与朱熹同时代的杨万里也在其文章中提到汉代已有豆腐。诸多学者如李时珍、叶子奇、罗颀等亦支持此说。
然而，现有汉唐文献中，无论是《淮南子》、《齐民要术》，还是各类文学作品，均无关于豆腐及豆腐始于汉淮南王刘安的记载。因此，许多学者对豆腐“始汉说”提出质疑，提出了一些不同的观点，如日本学者篠田统的“始唐说”以及袁翰青的“始五代说”。
目前发现的最早关于豆腐的文献是五代陶谷撰写的《清异录》，其中提到淮南一带豆腐已经是大众日常食品，其制作技术相当成熟。自宋以来，关于豆腐的记载逐渐增多。
1959年至1960年，考古工作者在河南密县打虎亭发掘了两座汉墓，其墓中画像石上有生产豆腐的场面。经过专家实地考察和研究，豆腐起源的时间被确定为汉代。
关于豆腐起源的地点，目前看来，起源地指向八公山者居多。八公山位于淮南市南郊，历来盛产大豆，山上有很多含各种矿物质的泉水，用此泉水磨制豆浆，浆质均匀，做出豆腐洁白细腻，美味可口。
豆腐的发明者目前没有定论。苏东坡认为豆腐是由穷人巧手制作而成。袁翰青将豆腐的发明创造归功于农民。李治寰则认为豆腐制法与道家炼丹有密切关系。比较中肯的说法是，许多发明创造虽出自群众智慧，但人们总要寻找一个公认的人物作为始作者来尊奉。