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花椒油,辣椒油 红油 红辣椒的区别,顺便问下花椒面是什么
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推荐答案 推荐于2016-06-07
花椒油----从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。厨房炒菜喜欢在出锅时加少许花椒油来提味、增亮。做法:色拉油烧至9成热加入花椒炸至出香,捞出花椒后晾凉即成。
红油----就是辣椒油。红油分两种,一是香而不辣,一是很辣(适合于香油或是调料油搭配使用)。
花椒面----就是花椒粉。只不过粉和面粉一样细,方言叫花椒面罢了。是花椒磨碎了的粉末,味香而辣.
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第1个回答 2010-07-08
花椒油就是先放油再把花椒放进去 炸出的油就是花椒油 辣椒油放干辣椒皮和干辣椒籽也是一个道理 要红色的小辣椒。红油的制作方法比较多呢 有的是把辣椒面掺水然后锅里加油。多熬一会。大概20分钟。要一直的搅拌。有的红油是用辣椒面,洋葱,芹菜和葱。一起放入油锅中。熬制的。
花椒面我想就是花椒磨成的粉吧
希望可以帮助到你
相似回答
麻油和
红油
和
花椒油
分别
是什么
?
答:
红油就是四川的辣椒油。花椒油就是热油中放入花椒,放水和酱油,熟了之后佐餐麻酱面的,是一种调味油
。也有做的更复杂些的。这是家庭做的。现在也有萃取后瓶装的花椒油。花椒粉就是花椒面。
藤椒油还有
花椒油辣椒油
它们
的区别是什么
答:
藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
辣椒油是将辣椒和各种配料用油炸后制得的调味品
。藤椒学名为竹叶花椒,简称竹叶椒,也叫野椒、山椒,是青花椒的一种。具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的...
求:正宗川菜中的
红油
、麻辣油、特殊调料及特殊酱汁的制作方法!
答:
红油就是辣椒油,香而不是太辣
,适合凉拌菜。是川菜里常用的.选用陕西辣椒(秦椒),选用菜籽油+香油炸制辣椒,这种油炸制的辣椒油颜色好。然后是配料:八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)少许。这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件...
川菜中的
红油
、麻油
都是什么
成份?
答:
红油呢,其实就是常说的油辣子海椒
,西安叫这个为油泼辣子,红色是因为辣椒而来,又因为添加了香料在高温菜油的搅拌中,混合出来鲜香辣爽的味道,色泽红亮,是为红油。一般我们说红油抄手,红汤小面就是这样。我们这里的面馆问客人都会问“要清汤还是红汤?”,意思也和红油是差不多的了。我是重庆人o(...
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辣椒油跟花椒有区别
麻辣烫用花椒油还是藤椒油
胡椒油和花椒油是一样的吗
花椒油好吃还是藤椒油好吃
香菜用辣椒油花椒油
拌凉菜用藤椒油还是花椒油
麻辣油和花椒油的哪个用处大
红油是辣椒油吗
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