上周去市区办完事,途径复兴西路,沿路尽是法国梧桐,梧桐枝叶间隙,隐约看见慵懒的阳光。地上有着零星的梧桐落叶,金灿灿的黄色,菱角分明。走着走着发现巷子出口有一间糖炒栗子的小门店,一颗颗圆润的的栗子,色泽,甜香味好像都让人无法拒绝。
好似栗子的绵甜和软糯,我觉的是世界上任何一种食物都无法替代的,上次品尝老师做的鹰嘴豆泥,味道有些相似,可依然对栗子情有独钟。
香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。
栗子的做法也很多,可是糖炒栗子依然是最佳拍档,味道香甜软糯,今天和大家分享下用烤箱烤的板栗做法。
糖烤栗子(烤箱版)的做法
01,市场上购买已去除毛壳的栗子
02,栗子清洗一下,晾干。用刀在表面划一刀(这步要小心一点,因为栗子会滚动,难固定,用刀一定要小心,或者用剪刀剪)。
03,栗子放入碗里,倒入色拉油拌匀,使其表面沾满油。
04,烤盘铺锡纸,栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟
05,糖和水混合,放在煤气炉上加热至冒泡,糖完全融合水中成糖水
06,栗子拿出烤箱,用刷子蘸糖水刷栗子表面,栗子裂开处多刷点,刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个,再根据口感是否延长烘烤时间,又香又糯的糖烤栗子出炉。
【温馨提示】
若家里没有烤箱的也可以用炒锅哦,先把栗子轻微煮下,再用油和糖用超过炒香
操作方式是一样的哦。
教你在家炒板栗