干海参煮完 很粘稠很软 是怎么回事 泡了2天 放在暖水瓶里12小时 拿出来的时候 非常软 断成好

Question

节 一碰就要碎了 是怎么回事 是买的海参有问题 还是发质的过程有问题 请高人指点

Answer 1

你好，你的发制方法不行，淡干海参涨发：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。2.沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止，最后放入开水中煮5-15分钟即可。