关于蛋糕热量的问题、、

Question

今天和死党纠结了半天的问题
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哪种蛋糕热量会比较低呢
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死党认为是普通的蛋糕，94有蛋糕胚的那种，大概蛋糕胚和上面的料各一半吧
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偶觉得是像提拉、慕斯、cheese那样米蛋糕胚的，不用面粉的
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大家觉得哩？
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（P.S）同等分量的
再问下，一片切片蛋糕有多重啊？？

Answer 1

显然是普通的蛋糕热量较低。蛋糕胚的主要原料是面粉、糖和鸡蛋而已，但慕斯蛋糕90%都是奶油，cheese蛋糕几乎90%都是奶酪。
一般面粉的热量是每100克335大卡，奶油是每100克309大卡，新鲜乳酪则是每100克164大卡。
例如烤一个6寸的蛋糕胚，面粉的用量只需要80克。但要做成慕斯或乳酪的话，则需要400-600克的奶油或鲜乳酪。
热量单靠重量是算不出来的，得看材料。比如一块巧克力也比一个大苹果的热量高。

Answer 2

你死党说的对，但是也要看用什么材料做，同等材料下普通蛋糕热量低。切片蛋糕根据不同尺寸的也不一样的重量。

Answer 3

这个真的不了解

Answer 4

这些都是常识性的东西啊...

你找个烘焙博客 或者 烘焙论坛上去多学点吧....