红烧肉怎么做啊！拜托了各位 谢谢

Question

如题所述

Answer 1

1、选肉 这一步很重要哦。一定要选择“五花肉”的，象这张图里面的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种。整个制作工序稍微复杂，且比较浪费时间，但是用料却相当简单，只有老抽，冰糖，料酒即可。 2、切肉&洗肉 将肉切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 3、大炖 放入煲中，水要没过肉，大火炖，中间要处理掉脏的泡沫，保持汤的干净。半个钟头后专小火，保持刚好不沸腾的状态，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。 4：配料 主要是老抽和糖 5、小炖 当肉炖得用筷轻戳可通，就需要换到铁炒锅里，不加盖烧，这时加入老抽和盐，小火继续炖。半个小时后转中火加糖。随时轻翻炒，待到收汁，稍微粘稠即可。 6、装盘 点缀香葱或香菜装盘，满屋里洋溢着浓浓的香味。这可是没有任何香料的红烧肉哦，忍不住想要尝一下了。

Answer 2

简单几步教您做出好吃的红烧肉

Answer 3

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

Answer 4

红烧肉 主料：五层五花或三层五花 辅料：葱3棵 姜3两 料酒20克 老抽30克 白糖50克 大茴20克 桂皮10克 盐12克 鸡精10克 胡椒粉8克 锅内加油将葱段姜片、大茴、桂皮放入炒香，放五花肉翻炒放入料酒、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、盐翻炒均匀，加水和肉一样高，水开后改小火炖1个小时就好了。

Answer 5

红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。