煮红豆容易烂窍门有哪些

Question

如题所述

Answer 1

快速煮出软糯红豆的小妙招

1.冷冻法

将红豆洗净沥水后，装入保鲜盒中密封

入冰箱冷冻4个小时以上，最好隔夜冷冻

次日取出放入锅中煮大约30分钟就变得软烂了

2.煮沸浸泡法

红豆洗净，放入锅中

加水烧开，煮约5分钟

关火后不要开盖焖30分钟

然后继续开火煮大约10分钟变得软烂了

3.加热法

把锅烧热，放入洗净的红豆翻炒

锅中会有热气冒出，水分正在蒸发

当锅中不再有水气冒出时

加入少许水，继续翻炒

直到红豆变干时再加水炒干

如此处理之后的红豆内部发生变化

再下锅煮时很容易就煮得软烂了

4.高压锅生煮法

如果你家有高压锅就更省事了

把洗净的红豆放入高压锅大火烧开

转小火焖煮约15分钟就变得软烂了

红豆的功效：红豆是很好的养生佳品，经常吃红豆对身体很有益处；中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热，生津、利小便、消肿、健脾，燥湿止痒、润肤养颜等功效；夏季喝点红豆粥还可以清热祛湿。

Answer 2

红豆总是煮不烂，教你几个窍门，现在知道还不晚，马上告知家人，红豆太硬煮不烂？用对方法，5分钟软烂开花，看完记得告诉家里人

Answer 3

煮红豆容易烂8大窍门：
1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了。
五、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来，稍微煮煮就烂了。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。
7、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
8、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
说明：
1、无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。
2、红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外，大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮，但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。
3、用普通锅加盖煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。本回答被网友采纳