黄酒，料酒，花雕酒有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

1、 所用原料不同：

黄酒：南方以糯米、北方以黍米、粟为原料

料酒：水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色

花雕酒：上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水

2、 颜色不同：

黄酒：颜色多褐色、黄色、棕色

料酒：焦糖色

花雕酒：黄色

3、 用途不同：

黄酒：主要食用功能是促进血液循环，补血养颜

料酒：调味，佐餐，涮火锅

花雕酒：可去腥，增香使菜肴更加鲜美，具有美容功效

扩展资料：

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

参考资料来源：

百度百科_料酒

百度百科_花雕酒

百度百科_黄酒

Answer 2

我来补充 ： 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。本回答被提问者采纳

Answer 3

花雕是绍兴酒的统称,古代商人把绍兴酒贩到外地,外地人不懂其中的区别,只看到装酒的缸外是雕花的,所以统称为花雕.花雕其实分为:元红.加饭.善酿,其中元红是第一酿,也是最浓厚最香淳的,也叫"女儿红",加饭和善酿是在元红的基础上再酿的,酒精度更低~

Answer 4

料酒我不懂，我来给你讲讲花雕吧。
南方人家女儿满月时候会置备几坛好酒，储藏起来（理论上是黄酒）。等到女儿出嫁的时候，打开酒，这酒就叫做“女儿红”；如果不幸这个女孩子还没有长大就夭折了，那这酒就叫做“花雕”（花儿凋谢的意思）。
后来慢慢的发展出了两大类酒，一类叫女儿红，一类叫花雕。
我只知道这么多了。