产生这种说法是现在的水质很难说安全到能吃生的鱼虾。当然虾很注重水质才能活,但也确保不了能让人吃活的虾。
虾也会慢慢适应小的污染。并且养虾人会用激素、抗生素等进行养殖。经过烧煮后安全性总会有所改善。因此还是少贪吃活虾的。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意:一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。