糖醋排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下，推荐大家查阅！

1.准备食材

准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。

3.把排骨焯一下水

排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，再把排骨单独捡出来备用。

4.把排骨炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金黄色时倒出来控油。

5.开始烹饪

倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入明油提亮色泽。