荤菜中不属于发物的有猪肉、鸭肉和草鱼等。
解释：
荤菜通常指的是含有肉类的食物，而“发物”在中医中指的是一些可能引发某些疾病或使旧病复发的食物。但并不是所有的荤菜都是发物。
猪肉是一种常见的肉类，性较平，不会导致疾病复发或加重，因此不属于发物。
鸭肉在中医理论中属于凉性食材，具有滋阴润燥的功效，通常不会引发身体的火热反应，因此也不被认为是发物。
草鱼等鱼类在某些地方并不被视为发物，尤其是草鱼含有丰富的蛋白质和营养素，对于大多数人来说不会引起身体不适。
需要注意的是，每个人的体质不同，对食物的反应也会有所差异。虽然上述荤菜不属于发物，但对于个别人群来说，可能会有不同程度的反应。因此，在选择食物时，仍需结合自身情况来考量。