羊腿和羊排各有各的好，难以一概而论哪个更好。
羊腿的优点：
1. 营养价值高：羊腿富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。
2. 肉质鲜嫩：羊腿肉由于运动较多，肉质相对更为鲜嫩，口感更美味。
3. 烹饪方式多样：羊腿可以红烧、炖汤、烧烤等多种烹饪方式，可以做出多种美味的菜品。
羊排的优点：
1. 羊排含有较多的骨胶原和骨髓，具有滋补效果，有助于增强体质。
2. 羊排炖汤更为常见，其汤品营养丰富，具有很好的滋补效果。
3. 羊排独特的骨头结构使得其在烹饪时能更好地吸收调料的味道，口感丰富。
综上所述，羊腿和羊排各有其独特之处和优点，具体选择取决于个人的口味偏好和需求。无论是羊腿还是羊排，都含有丰富的营养成分，对人体有很好的滋补作用。可以根据自己的口味和需求来选择适合的食材。