清炖乌鸡炖得好吃又简单，可以先将宰杀好的乌鸡洗净，再放入沸水中进行焯水，去除血水。然后再把乌鸡、料酒、香葱、生姜等材料放入砂锅内，大火烧开后改小火炖2 小时，最后加入精盐、味精，即可得到好吃又简单的清炖乌鸡。接下来小编为大家详细介绍一下清炖乌鸡怎么炖好吃又简单。
清炖乌鸡炖好吃又简单的做法
1、准备清炖乌鸡的食材：乌鸡400g、党参2-3根、黄芪5克、红枣4颗、枸杞适量、清水2升、米酒10ml、姜3片、食盐适量。
2、乌鸡处理干净后去头去尾，再冲洗干净。可以对半斩开，方便炖入味，并且容易炖烂。将党参和黄芪清洗干净后进行浸泡，红枣、枸杞洗净备用，姜切片备用。
3、将乌鸡放入沸水中进行焯水，撇去浮沫，去除血水。除了枸杞和食盐外，将其他全部食材放入炖锅，加入水。
4、待水开转小火煲2小时，之后加入枸杞闷5分钟，食用前加食盐调味，即可尝到清甜的乌鸡汤。注意炖煮的时候要一次加足水量，中途加水会使味道和营养大打折扣。
清炖乌鸡的注意事项
以上就是小编对“清炖乌鸡怎么炖好吃又简单”的做法的介绍，有需要的小伙伴可以参考一下。乌鸡处理干净后放入沸水中滚5分钟，就是通常所说的“飞水”。其实不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，另外还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。