首先，腊肉是肉经过腌制后再经过烘烤或者在阳光下曝晒等过程后所制成的食物加工品。所以腊肉本身是很好保存的，它防腐能力很强，能保存很长一段时间，并且，它本身具有一种独特的味道，诱人的色泽以及那看似油腻而实际熏香饱满的口感 ，还可搭配多种食物，烹饪出不同的菜品，每种菜品的口感都十分诱人，并且，脂肪、蛋白质、碳水化合物等的含量丰富，健康营养， 又因为是传统美食，每逢过年时，家里的人便会去市场中买或自己亲手晾腊肉，就这样一代代下来，所以不经意间，腊肉便成了有家乡味的美食，也成了家乡的代名词之一。
然后，关于香肠腊肉邮寄业务激增这件事，就不得不提到新冠肺炎所带来的疫情了，因为各地疫情偶发，面对疫情防控的需要，全国各地都提倡就地过年。
首先春节是一个人员流动大的是个时间段。然而疫情的特点之一又是潜伏期时间长，很多人也是担心在这一时间段回去，会不会就感染上了，然后又传染给家人，响应号召，有许多人因此选择就地过年。那么，面对有家乡而难以归，人们都选择了将有年味的传统美食——香肠腊肉，邮寄给远方的亲人。一是寄托了思念之情，二是希望在异地的亲人吃到家乡美食，能过个好年。
四川观察的记者采访了这件事，我们可以从视频中知道某些商家称大约半天就进账了2万多元，可见过年不返乡对传统美食年货邮寄业务的带动力之大，当然了，我们也可以从采访视频中感受到家人之间这种浓浓的亲情。
最后春节将至，希望大家都能过个好年吧，吃腊肉食腊味，过好年。
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腊肉是中国民间最喜欢的传统美食，而现代人喜爱腊肉绝不仅仅是喜欢它的味道，也是为了传承中国悠久的文化历史。
腊肉的历史可以追溯到夏朝，相传在夏朝的时候，人们会在农历十二月合祭众神，人们会将将新鲜的肉以盐渍经风干或者熏干而制成腊肉，而祭祀在古代是最隆重和最神圣的事情，所以做腊肉也就成为当时最重要的事情。到了周朝腊肉才从祭祀的专用品逐渐走到了宫廷和百姓家中，也成为了周朝年始的重要礼品和餐桌上的美味佳肴。从此以后腊肉就和中华民族的每个人，宗族和国家紧紧联系到了一起。吃腊肉象征着团圆，祭祀腊肉象征着宗族的兴旺，象征着国家的风调雨顺。
中国幅员辽阔，但是腊肉的地域产出却大相径庭，包括湖南三湘腊肉，湖北咸肉，湘西土家族的熏制腊肉，贵州黔味腊肉，四川腊肉，广式腊肉等等。
三湘腊肉选用皮薄肉嫩的宁香猪，经过六道工序制作而成，皮色红黄，熏香浓厚，肥而不腻。贵州黔味腊肉选用猪带皮后腿肉，先腌后烤的方式制作而成，具有非常典型的贵州风味。四川腊肉历史悠久，制作的方法最为复杂，也是通过先腌后烤的制作而成，腌制的过程中会加入辣椒和花椒等配料，熏烤的时候也在炉灶中加入桔皮等，增加特殊香味，外表颜色金黄，咸香四溢。广式腊肉在腌制的过程中加入白糖和酒，使腊肉具有酒的香味和香甜的口感。安徽腊肉，俗称刀板香，将肥瘦相间的猪肉条，用大颗粒盐揉搓到猪肉的表面，放入盆中直接腌制，放入太阳下晒出油，即可制作而成。这些腊肉的味道和制作手法也代表了中国的各个民族文化的特点和差别。
腊肉的制作方式的不同，所彰显的饮食文化也是不同的。徽州的刀板香，广东的腊烧，东坡腊肉，浙江的金华火腿，北京熏肉等特色的腊味美食都享誉祖国的神州大地，给人们在寒冷的冬天带来了味蕾上的满足。
随着人们生活水平的提高，人们对健康饮食的条件也越来越高，低钠腊肉也逐渐走进人们的生活，让大家在享受现代科技带来的健康成果的同时，也不忘中华民族的传统，不忘中华民族的传承。