最近有网友指出，很多餐厅的菜还是挺不错的，只是没吃过几次。后来他们去了，发现已经倒闭了。一家味道好的餐厅，应该可以长期存在。它的寿命怎么会这么短？他觉得这种情况很奇怪。为什么会这样？对此，我们认为，过去开餐馆更容易生存，现在开餐馆越来越难生存。
第一，餐厅门槛不高，同质化竞争激烈。大多数人想创业的时候都选择餐饮业，因为餐饮业利润很高，门槛特别低。另外餐饮行业比较简单，只需要厨师和服务员。随着很多人自己创业，挤进餐饮业，你会发现在你住的酒店附近，陆续有几家规模相近、品种相似的餐厅。然而，附近每天吃饭的人太多了。酒店多了，会分流一部分客人，营业额自然下降。
餐厅味道还可以，但是为什么要倒闭？
同时，有做餐厅的网友反映，餐厅之间恶性竞争激烈。比如我从拉面买一碗牛肉15块钱，别人卖15块钱，但是带个荷包蛋。我家的啤酒是一瓶5块钱，另一家卖一瓶3块钱，客人自然会分流。虽然味道比其他家庭好，但是其他家庭真的很便宜。其实这种憋足被认为是恶性竞争，到最后也受不了，肯定会倒闭。
二是菜价涨幅有限，但各种成本居高不下，最终老板只能倒闭，无利可图。成本主要分为三类：一是房租成本，现在至少需要上万甚至上万个个人流量好的店铺，房租逐年上涨。现在餐厅不怎么好，基本都是给房东打工。第二，人工成本上升，现在服务员和厨师的工资都要涨。如果他们低，就无法找到合适的人。第三，购买食材价格过高，厨房管理不善，浪费。这些都是成本太高，餐厅打不开的原因。
第三，我们经常看到关于食品安全和卫生的新闻报道，人们越来越重视健康意识。现在客户不仅要求你好好做饭，还要让别人安心吃饭，这样才会有回头客。只要有点洁癖，别人就不会来。另外，受疫情影响，越来越多的人选择在自己家里做饭(网上有烹饪教学视频)，真正不会做饭的人也养成了叫外卖的习惯。所以在餐厅吃饭的客人越来越少，餐饮业越来越不景气。
餐厅味道还可以，但是为什么要倒闭？第四，也有一些餐馆因为自己的原因倒闭了。可能是老板个人原因。比如开店是几个老板合伙，造成股东之间的冲突，利益分配不均。其他餐厅资金不足，餐厅经营者也没有考虑过淡季怎么过。餐厅要想经营成功，除了味道好，一定不缺资金。备用金至少要保留半年，否则餐厅会因为流动性不足而停业倒闭。