放进冰箱的鸡蛋，到底哪头朝上呢？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋放冰箱有讲究，尖头要朝下？

要使鸡蛋好吃，除了买新鲜鸡蛋外，保存也是很大的关键。很多人对如何保管鸡蛋不太清楚，所以很多人买了它，直接放在冰箱里。但是这不科学。那么如何保管鸡蛋呢？

1、冰箱中鸡蛋不可小头在上 

在冰箱里放鸡蛋的时候，一般是头大朝下，小头朝上，但是鸡蛋最好倒着放。大头朝上，小头朝下，蛋黄朝上，贴在毒气室下面，防止微生物侵入蛋黄，确保蛋制品质量。

2、鸡蛋不能横放

如果鸡蛋保存太久，特别是外部温度高的时候，蛋白质会因蛋白酶的作用逐渐失去部分水分，蛋黄失去固定，就会散开。横穿鸡蛋的话，蛋黄比蛋白质密度小，因此蛋黄接近蛋黄，外壳变成硬鸡蛋。因此，横放鸡蛋不好保存。

3、鸡蛋和挥发性物质一起装运。

鸡蛋的蛋壳上有气孔，如果和其他有挥发性气味的食品(如葱、生姜、辣椒等)放在一起，这种气味的物质会通过气孔渗入鸡蛋，使鸡蛋变质，因此要注意与这些食品分开保管。

4、冰箱中取出的鲜蛋不可久置或再次冷藏

当从冰箱中拿出鸡蛋时，要需拿取，不要将所有鸡蛋同时拿出来。由于鸡蛋从冰箱拿出来后，由于温差会在蛋壳上出现水珠，水珠中的细菌和微生物会透过蛋壳深入蛋液内层，细菌易于感染鸡蛋。

5、尽量不要和其他食物混在一起。

鸡蛋在保管时不要和其他食品混在一起保管，在冰箱保管时最好放在鸡蛋专用的架子上，独立隔离，防止细菌感染和鸡蛋分裂。

虽说好的方法，会保证鸡蛋的新鲜度，但是建议大家还是少买勤买，一次购买一周的量即可。 

Answer 2

放进冰箱的鸡蛋需要尖头的一面朝上，这样放置鸡蛋不会导致鸡蛋破碎，会使鸡蛋很安全的在冰箱里存放。

Answer 3

大头朝上，小头在下。这样可以使蛋黄上浮，紧贴气室，防止微生物侵入蛋黄，有利于保持鸡蛋新鲜。

Answer 4

科学的存放方法是将鸡蛋大头朝上竖放在冰箱的鸡蛋格里，因为由于蛋黄的比重比蛋清小，时间一长蛋黄上浮贴壳，鸡蛋就容易变质。