第1个回答 2020-10-23
做酥饼零食时，最忌直接进烤箱，教你一招，又香又酥，百吃不厌
对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
对于美食的期待，家里的小朋友和大人一样也是非常期待的。孩子比较喜欢小零食，那种酥脆的小饼干总是百吃不厌，作为宝妈也是各种的学习和研究尽量满足小家伙的愿望。今天甜秋姐就和大家分享一款简单的小零食制作，家里有萌娃的宝妈们也可以尝试做一下，做法也是十分的简单，基本上是一看就会。那我们也话不多说，一起来看看是怎么做的吧！
先准备200克土豆淀粉和20克低筋面粉，将面粉都放到一个大碗里，然后加入40克白糖，2克无铝泡打粉，再加入两个鸡蛋。
2.如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。
3.取一小块搓成圆形，这样就可以了，放到提前铺上油纸的烤盘上。
4.最后放入烤箱中180度烤15分钟，看见表皮开裂，有明显膨胀，我们的泡泡小馒头就做好啦！
5.各各酥脆，口口醇香，大人小孩都可以当作零食，吃上几个，非常美味，喜欢的小伙伴也可以在家尝试做一下哦
这款小零食的做法就分享到这里，希望能帮到您在孩子想吃零食的时候，可以尝试做一下！如果您喜欢甜秋姐的底分享，感谢您转发+收藏+点赞，支持一下吧！您的每一个点赞，都是给甜秋姐最大的支持与鼓励！感谢您的支持，感谢陪伴与成长！
食材明细：
土豆淀粉200克，底筋面粉20克，白砂糖40克，泡打粉2克
烹饪小贴士：
如果希望更酥香还可以加入适量的黄油，进行搅拌，同时加入30毫升的食用油，这样可以阻隔面筋的形成，让成品更加酥脆，搅拌成棉絮状后，再下手按压，千万不要揉搓，这样容易起筋，不酥松。
第2个回答 2020-10-23
一直很喜欢那种香酥的饼，无论是板栗饼、绿豆饼，还是蛋黄酥，这些饼都吃不腻，其实这种香酥饼做法差不多，都要用水油皮和油酥混合。虽然看着一会水油皮，一会儿油酥，有点复杂，其实并不难，也就是把面粉分次两份，一份加水，一份不加水。不加水的只有加食用油，所以吃起来酥酥脆脆的，但也不能只有油酥，而是两种面混合擀压多次，有千层酥的感觉，吃起来就香酥。虽然叶子美食已经分享很多类似的酥饼，还是很多小伙伴不会做。今天用白糖做馅，做最简单的黄金酥饼。下面分享黄金香酥饼做法：
1、制作水油皮面团：面粉300g、酵母3g、糖5g、油10g，加入180g温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟；
2、油酥面团：低筋面粉160g，加80g食用玉米油，揉成油酥面团；
3、水油面和酥面，分成等份小剂子；
4、水油皮压成饺子皮形状，一个水油面包一个油酥面，像包包子一样包起来；
水油皮可以不用擀压，按压成饼状直接做皮，喜欢皮薄的可以压薄一点；
5、包好的面团擀压成饼状；
6、面饼折叠如下图状；
7、折叠好的面擀压一下，从一侧卷起来；同样做法做3遍；
8、最后面皮卷好，从中间切开；
9、切开之后的面团，从中间挖个坑，放入白砂糖后捏紧封口；
10、包好之后擀成饼状，平底锅放入少许油，小火慢煎，煎至底面金黄，轻轻翻面，煎至两面金黄即可；
平底锅就能煎，家里有烤箱放烤箱烤，有电饼铛也可以放在电饼铛烙饼；
如果喜欢香酥一点点可以烤久一点，面皮就会金黄酥脆。
这样做好的饼非常酥脆，轻轻一碰就掉渣；