第1个回答 2022-09-29
1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌。不能太多水,觉得差不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。
2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。
烙饼
烙饼
3.可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
做法二
原料:面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐,喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;
北方家常烙大饼的方法。
先和面。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
烙饼
烙饼
将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开始烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,再涂上一层油,再翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候,就可以出锅了。
烙饼
烙饼
原料:面粉500克,麻油100克。
做法:①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯 子揿扁,擀成圆饼待用;
③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
做法四
1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备)。
2、一点一点倒水,同时用筷子搅动,让面粉形成絮状(倒水一定要慢,搅动一定要快,不然面粉会结成大块,就烫过头了),同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去,不要碍事。
3、等面粉全部形成絮状,可以放下筷子歇歇,让面粉凉一下(不要全凉了,凉到手摸上去感觉温温的,不烫就行了)。
4、将面粉揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。
5、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成一大片,越薄越好。
6、倒一点色拉油在面上,用面的四边分别叠向中央,蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦),然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了,喜欢吃甜的人可以撒糖,不过一定要绵白糖,白砂糖颗粒太大)。
7、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块(不要太大,太大的饼不好烙)。
8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论)。
9、终于可以烙了,锅里多放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去了,最好用中小火,看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样),就可以翻面,同样看着鼓起来了再翻面,一共翻三次,即每面烙两边,饼就变得黄黄的,可以起锅了
第2个回答 2022-05-13
搬家烙饼什么时候烙?这个没有特殊的要求,在搬家前几天烙出来就可以了,这样不耽误使用,如果提前好几天烙的话,可能并会腐败变质,没有正常办法食用。
第3个回答 2024-06-16
搬家烙饼?这可是个大事儿!你知道烙饼的最佳时机吗?可别小瞧了这个看似简单的步骤,它可是关系到饼的口感和美味程度的至关重要一环。
传说中的烙饼良辰吉时,那可是有讲究的。有些人信奉搬家当天烙饼,认为这样才能图个吉利,让新家充满喜气和香气。试想一下,当搬家工人还在热火朝天搬运家具时,厨房里已经飘出阵阵诱人的饼香,欢迎着主人的到来,这仪式感可杠杠的。
也有人持不同观点,他们认为搬家当天烙饼会影响工人干活,毕竟香喷喷的饼谁不爱吃?一个不小心,工人师傅们就可能被美食诱惑,忽略了搬运进度。为了保证搬家顺利,他们建议稍后再烙饼,等到一切尘埃落定,新家安顿妥当,再美美地享受美味佳肴。
其实,不管是搬家当天还是之后再烙,都只是个人的偏好。但有一点至关重要,那就是烙饼的时间必须赶在所有人肚子饿之前!
搬家是个体力活,搬运家具、收拾物品,耗费的能量可不少。这时,如果能及时补充能量,不仅能缓解疲劳,还能提高工作效率。试想一下,当大家都累得饥肠辘辘时,厨房里飘来阵阵饼香,那可是比任何兴奋剂都管用。
烙饼也是新家入伙的一个仪式。自古以来,烙饼就寓意着团圆和幸福。搬进新家,烙上一锅香喷喷的饼,既能填饱肚子,又能讨个好彩头,为新生活增添一份喜气和温馨。
烙饼的时机也要根据实际情况灵活调整。如果搬家当天时间紧迫,来不及烙饼,那就选择一个适当的时机,比如第二天或者周末。这样既能保证搬家顺利,又可以在一个轻松愉悦的环境中享受美食。
搬家烙饼的时间没有绝对的规定,根据自己的实际情况和偏好选择即可。但有一点需要注意,一定要趁着肚子饿之前动手,那样才能最大限度地享受美味和喜悦。