食用菌菌种的类型非常大，有香菇、平菇、双孢蘑菇、黑木耳、金针蘑、平菇、香菇这些，种类不一，营养成分不尽相同，今日这道菜，就是用香菇配搭另一种蔬菜水果做成，口味细嫩，味儿芳香，烹饪之后释放出浓厚的菇香气，有菌类的鲜，有甜杏仁的香，也有生蚝的质感，通道有嚼劲，就算不放肉，吃着也有一种肉的觉得，只花一样钱，就能有多种多样美食体验，太值了。
杏鲍菇的鲜和耗油尤其对味，二者配搭可谓“鲜上添鲜”，我们都知道，耗油不可或缺，杏鲍菇的香味，与其它菌菇类不一样，它肉质地肥硕汁多，虽说荤菜但吃着则是比肉更下饭菜，香菇营养全面。能帮助人体新陈代谢，还可以美容养颜，香味能影响胃口，针对食欲不佳的人来讲，是一道相当不错的菜式。香菇除开干扁之外，还能通过裹粉煎炸方法，开发设计成盐酥、烧烤味、孜然味、香辣等大家喜爱的既食“下酒小菜”，或是晒干菜干，生产加工做成香菇干，全是一道不错的选择，我深知它营养成分，隔几天就需要给家人吃一次，把那两种菜炒在一起，即使不放肉，味儿也挺美味，健康保健使用价值非常的高。
杏鲍菇炒蒜苗
1、最先提前准备2块钱的蒜苗，除掉“遮阳帽”后，清理干净，切割成3厘米的段。2、香菇一个，清理干净，先切成薄片，再切发展条，依据个人爱好切就可以了，条形较为进味。3、将大蒜瓣轻轻拍打削皮，切成薄片，大半个青红椒颜色，小葱一段，再抓2个辣椒干。4、锅中烧开水，将食物开展绰水，因为特点不一样，需要把绰水的时间也，开展区别一下，先倒香菇绰水1min，再倒蒜苗、红椒丝，绰水20秒左右，随后一同捞起来，控干水分预留。
5、起锅烧油，倒进葱姜蒜、辣椒干，文火翻炒出香味。6、随后倒进香菇、蒜苗、红椒丝，一同开展煸炒，由于食物早已绰水断生，炒大概一分钟后，放进耗油、食用盐、鸡精粉、白胡椒粉、白砂糖，开展调料。7、如果太干，那就少来一点冷水，能够加快融化调味品，炒匀后，就可以出锅摆盘，耗油和菌类的融合，口味嫩滑、美味可口，简易又好吃，不喜欢吃饭的孩子，还吃完两碗米饭呢，这里无肉胜肉多。
