年轻人吃轻食反映出两种情况，第一，年轻人越来越注重饮食的健康，而不单单只是追求食物的味道。第二，年轻人当中，有很大一部分会对自己的身材不够自信，所以才会想要用吃轻食的方式，来控制自己的体型。
这种现象会对两大市场有比较明显的影响，一个是餐饮市场，部分新兴的餐饮品牌可能会由此越来越多的出现在我们的生活当中。另外一个就是健身市场，大多数年轻人控制体型的方式就是两种。一是吃，另外一个就是健身。这两者往往都会同时出现在一群人的需求当中。
我自己第一次知道轻食这个概念，是从某档娱乐节目当中了解到的。在其中，一位女艺人分享了自己日常的饮食习惯。看上去，其实这些食物还算是比较丰富的。我很好奇，为什么她们吃得不错，可身材还能保持的非常好。于是就上网查找了一些相关的信息。
这才了解到，原来，许多艺人的一日三餐看上去都挺丰富的，她们并不是我之前想的那样，为了身材什么都不敢吃。只是，她们会更注重种类的搭配，一般都不会吃一些大米、面食之类的主食。整体的饮食习惯会以水煮清蒸为主，尽量吃一些低热量、低脂肪的食物。
渐渐地，我开始了解到，类似于明星的这种饮食习惯被称为轻食。愿意吃轻食的人原来越多，不只局限于艺人当中。我身边的一些朋友也开始加入到轻食的行列当中来。从我了解到的信息来看，他们想要吃轻食，主要是为了控制自己的身材。
随着市场需求的变化，轻食会对传统的美食行业造成比较直接的影响。部分消费者，尤其是年轻的消费者，最在意的不仅仅是味道，更是热量、脂肪这种部分传统消费者不太注重的方面。相信吃轻食的年轻人会越来越多，这就意味着餐饮行业要面临一次转型，即是风险，同样也是机遇。
为了应对轻食的饮食习惯，餐饮行业不可避免的需要研究新的菜谱，以此来吸引更多的消费者走进自己的店铺。谁能率先推出受到市场认可度比较高的轻食产品，就能在竞争当中占得先机。
另外，对于那些吃轻食的年轻人来说，单是从吃一个方面来维持自己的身体状态，是远远不够的。他们往往都会选择健身。由于饮食习惯的不同，吃轻食的年轻人会需要专业的健身教练，根据他们的身体状态，重新制定健身方案。如果有健身行业的专家可以早一步成为轻食专家，将吃和锻炼两者结合起来，相信会更容易得到消费者的信任。
市场其实每天都在不停的发生变化，但是有一点不会变，就是大家对美味和健康的强烈诉求。而这会是一个相对复杂的过程，从原材料的选用到食谱的搭配，再到品牌的包装。都需要从业者慢慢摸索，谁能率先找到市场的规律，赢得消费者的信赖，就能在激烈的竞争当中处于相对领先的位置，占得先机。
后期轻食，会加入很多新鲜的食材，比如三文鱼、鸡肉、牛肉以及蟹棒等。
这样可以使轻食不再是水果和蔬菜。