凉皮黄瓜怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

酸辣黄瓜凉皮

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【食材准备】黄瓜1根、凉皮1张、辣椒粉一勺、白芝麻少许、香醋数滴、盐1茶匙、鸡精少许、蒜头4粒、香油3滴

【做法】

1、先备好黄瓜、凉皮、大蒜头、辣椒粉、香醋、香油等食材，如果有香菜也可以放上一棵。

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2、先用刀将凉皮切成宽2厘米的长条。

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3、锅中烧开水，然后放入凉皮焯烫，用筷子划拉几下，让凉皮散开来，层层分明即可捞出。这一步不可少，少了凉皮就不爽滑了。

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4、凉皮捞出以后，放凉开水过一下，然后控水。

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5、黄瓜可以切成条，也可以拍一拍，随便自己的，拍的会入味更快一点。

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6、然后将蒜头和小米辣都剁碎。

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7、在碗里加入两勺刚烧热的油辣子后，然后加入香醋、葱花、香菜、香油，调一调。加大蒜和油辣子是这道菜的灵魂，好不好吃，就看你的调味料有没有它了。

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8、将黄瓜、凉皮、蒜碎、小米辣放入一个盆中，加入一茶匙盐调拌均匀后，加入调料汁调匀装盘即可。

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这道凉拌黄瓜凉皮非常爽脆开胃，家里若是有喝酒的人，拌上一盘做下酒菜，也是非常棒的。

Answer 2

你好朋友，
首先将黄瓜洗净切丝、香菜切段
葱蒜切成段，或者末都可以
麻酱，酱油，有海鲜酱油可以用海鲜酱油
凉皮切条
全部倒在盆里，放入辣椒油，
搅拌均匀即可
黄瓜拌凉皮的味道是非常好的
谢谢。

Answer 3

凉皮的调味系列主要有辣椒油、料水、芝麻酱、蒜汁和醋，其中后三种是不能进行深加工的，所以凉皮的味道主要取决于辣椒油和料水的配方及制作，因此要想使自己的凉皮有自己的特色，就必须有味道独特的调味系列。而和凉皮最佳配伍的凉菜就是黄瓜丝了，其它的比如豆芽等也可以，但 没有黄瓜丝更受大众的认可和喜爱。凉皮黄瓜丝很简单，将黄瓜切丝，再加入特色系列调味料就可以了，这个实在没有什么难度的。有难度的倒是辣椒油和料水的配方及制作。辣椒油在凉皮的调味甚至是整个饮食行业里面都有着举足轻重的作用，它就像中药里面的药引一样，往往有着四两千斤、画龙点睛的作用。正因为有了辣椒油的千变万化，才有了小吃市场的风情万种。才演绎出了南北大餐，川湘豫鲁等。凉皮讲的是筋道，拼的是味道。筋道源于先天的制作，味道源于后天的调兑。因此要想在这个行业里面有所成就，就必须是自己的产品很有特色，必须做到产品优良顾客满意。好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺。须知顾客是最挑剔最无情的，我们不能给她们奉上好的产品，她们就不会给我们一次又一次的机会，由此可见，产品的质量永远都是最关键的，离开了质量，一切都将是无源之水，无本之木。只有始终把产品的质量放在第一位，我们才有可能扬眉吐气，赢得市场。本人长期从事凉皮行业（批发、零售），深韵此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都有很独到之处。我们的产品柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮。厚度二至三毫米，软硬适中，搅拌不断裂，食用有嚼劲。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良。产品在当地颇具特色，深受欢迎。尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味、橘黄色的菠萝味、苹果味等更是被顾客朋友们（特别是女孩子们）爱不释手，赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障，好凉皮自己会说话。此类话题欢迎交流，有问必答有求必应。

Answer 4

凉皮怎么做最好吃，学会新吃法，不洗面，不锅蒸，3分钟就上桌

夏天到了，又到了吃凉皮的季节了，一说到凉皮，小编的脑子里全是美味的凉皮，凉皮不但好吃，做法也是分好几种，有的做洗面凉皮，有的做锅蒸凉皮，做法不同，做出来的味道也是有差异的，而我家吃的凉皮不洗面，不锅蒸，只用一个电饼铛就搞定，3分钟就上桌，其做法比洗面的简单，味道比锅蒸的好吃。小编今天就来教大家用电饼铛做凉皮，我做的凉皮不用洗面，简单一烙3分钟出锅，柔软筋道，比凉粉好吃。

小编今天做的是黄瓜凉皮，大家都知道黄瓜的营养丰富，黄瓜中有丰富的蛋白质和各种维生素可以清热解毒，所以夏天吃黄瓜对身体是有极大好处的，如果有不喜欢吃黄瓜的朋友可以换自己喜欢的食材来做，也可以直接用清水来做，都是可以的，好了，话不多说一起来看看做法吧！凉皮怎么做最好吃，学会新吃法，不洗面，不锅蒸，3分钟就上桌。

【食材】：黄瓜，面粉，玉米淀粉，生抽，蒜泥，香醋，香油，盐等

【做法】

第一步：准备2斤黄瓜用清水清洗干净，将黄瓜皮削下来放在榨汁机中加入适量的清水榨成黄瓜汁。

第二步：碗中倒入100克面粉，30克玉米淀粉，用打好的黄瓜汁调成面糊，调到没有干面粉呈流水状的面糊就可以了，将调好的面糊用过滤网过滤一遍，这样吃起来口感会更加细腻。

第三步：电饼铛提前预热好，预热好之后关火，上面刷上适量油，将过滤好的面糊分次倒进电饼铛，一次倒一张的量，晃动一下电饼铛，使它平铺均匀，开小火盖上盖子烙2分钟，2分钟之后打开盖子上面刷上一层食用油，翻面大约烙30秒左右就可以出锅了。同样的做法，将面糊全部做完放凉备用。

第四步：准备一小段胡萝卜洗净改刀切成细丝，去皮后的黄瓜瓤切成细丝备用，大蒜拍散捣成蒜泥备用。

第五步：将做好的凉皮放凉之后对折切成条，放在碗中，放上切好的胡萝卜和黄瓜瓤，放上捣好的蒜泥，适量的生抽和香醋，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，滴入几滴香油搅拌均匀就可以吃了，重口味的可以再加点盐。

【做黄瓜凉皮小窍门】

1.因为是黄瓜皮来做来凉皮，所以黄瓜要清洗干净，可以再盐水中浸泡一会儿，这样会洗的更干净。

2.电饼铛要提前预热好，不但可以节省时间，还可以使做出来的凉皮更柔软。

3.拌凉皮用的料汁要根据自己的口味来添加，给孩子吃的话建议不要放辣椒。

4.做好的凉皮表面要刷上一层熟油，防止凉皮之间都粘连在一起。

5.调好的面糊下入电饼铛之前一定要搅拌搅拌，防止面糊沉淀，做出来的凉皮不均匀。

我做的凉皮不用洗面，简单一烙3分钟出锅，柔软筋道，比凉粉好吃，大家都学会了吗？做法简单，省去了洗面的步骤，只需一个电饼铛就搞定，吃一口含有黄瓜淡淡的清香，非常筋道，喜欢的朋友可以先收藏起来，以后有空的时候照着这个方法来做一下，比凉皮其它的做法都简单，用电饼铛做出来的凉皮更柔软筋道，凉皮怎么做最好吃，学会新吃法，不洗面，不锅蒸，3分钟就上桌，夏天吃正合适