牛排的分类是什么？

Question

如题所述

Answer 1

牛排的分类是菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排、沙朗牛排，T骨牛排。

菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎很少肥肉，肉质鲜嫩；肉眼牛排是肥瘦相间的肉；西冷牛排，沙朗牛排是牛外脊上的肉，是带着呈白色的肉筋的肉，中间带有一些肥肉；T骨牛排是是牛背上的脊骨肉，呈现T型。

吃牛排注意：

其实，吃牛排的时候，要讲究的东西是有很多的。首先就是是刀子和叉子的使用方法，左手拿刀右手拿叉。要用叉子叉住牛排的左右任何一个地方，再用刀子切下一条来吃。切下来的一小条牛排，如果你还是觉得太大的话，可以再切成合适自己嘴巴大小的肉块儿。

吃的时候要用叉子叉着肉块儿，然后可以再沾点酱汁。如果搭配红酒的话，可以一口肉一口酒，这样口感和风味都会变得完全不同。

如果把牛排一次全切好，不仅不雅观、不合礼仪，还会导致肉汁流失且散热太快，从而影响牛排的口感和风味。最后就是牛排应该趁热吃，否则温度一低，就会使牛排的鲜度降低，嚼都嚼不动。

Answer 2

牛排一般有原切牛排，腌制牛排，一种是菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，一种是澳洲牛排，新西兰牛排，日本牛排，一种是草饲牛排，谷饲牛排，和牛牛排。