虾仁的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：
(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。
(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。
(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。
(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。
(5)把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。
(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。
(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

Answer 2

　　茭白炒虾仁

　　主料：海虾300克，茭白250克

　　辅料：豌豆30克

　　调料：鸡蛋清40克西兰花炒虾仁做法，大葱15克韭菜炒虾仁的做法，姜15克，盐2克鲁菜菜谱家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒虾仁的做法大全，植物油20克

　　茭白炒虾仁的特色：

　　虾仁洁白，滑嫩鲜香，茭白乳白，脆嫩爽口。

　　做法

　　1. 将虾去皮、头和尾炒虾仁的做法，抹刀片成片；

　　2. 加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆；

　　3. 茭白去皮，一片两半冬瓜炒虾仁的做法，斜刀切片；

　　4. 热锅中加植物油烧温，加入虾仁划散取出；

　　5. 锅内留底油烧热清炒虾仁的做法，加入葱姜末煸炒出香味；

　　6. 再加入茭白煸炒；

　　7. 随即烹高汤20克，加调味品入味芹菜炒虾仁的做法，加虾仁、青豌豆翻炒几下黄瓜炒虾仁的做法，淋明油出勺。

　　小帖士-食物相克：

　　海虾：虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会减低蛋白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子联合形成不溶性联合物非常刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应间隔2小时。

　　香酥肉

　　主料：猪肉(肥瘦)400克

　　辅料：香菜5克

　　调料：八角1克，香叶1克香酥鲫鱼的做法，花椒1克香酥鸡的做法，桂皮1克家常菜谱 鲁菜，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 香酥肉的特色：

　　色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。

　　做法

　　1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

　　2.其余葱姜切丝，香菜切段香酥鸭的做法，蒜切片。

　　3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

　　4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅鲁菜菜谱，加酱油、白糖、醋、味精香酥鸡块的做法，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟香酥排骨的做法，翻个儿盛入盘内鲁菜菜谱大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要诀： 因有过油炸制过程，需预备植物油约800克。

　　小帖士-食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时鲁菜凉菜菜谱，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　白汁酿鱼

　　主料：黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克，净冬笋20克，火腿15克

　　辅料：青色大豆15克。姜末10克，鸡蛋清25克

　　作料：精盐5克家常菜谱 鲁菜，芝麻油5克菜谱图解，没有菜的汤150克。绍酒15克鲁菜凉菜菜谱鲁菜做法大全，湿淀粉60克

　　白汁酿鱼的特色：

　　做法

　　1.将黄鱼去鳃、内脏，刮去鱼鳞冲洗干净。在鱼的两面用拔刀法贴着脊骨劈成斜刀片（肉不离骨）鲁菜菜谱家常菜做法，每面约劈7片。将鱼头下颌，胸鳍中间割开（鱼腹不割开）鲁菜的做法，两鳃壳往两边一掰鲁菜菜谱，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头扒下。

　　2.猪肉剁成茸泥放入碗内，加葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、芝麻油搅拌成馅

　　3.火腿、冬笋均切成长3厘米、厚0.1厘米的象眼片。将肉馅抹在鱼片上，逐片向劈进标的目的卷成卷鲁菜做法，鱼腹朝下摆入大鱼盘内（两面的鱼卷紧贴在鱼脊骨两旁竖着），每个鱼卷的顶端按一粒青色大豆，入笼内用旺火约蒸15分钟即熟取出。

　　4.将鱼的原汤滗入炒锅内。加没有菜的汤、绍酒、精盐、冬笋、火腿片烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼上即成。本回答被网友采纳

Answer 3

虾仁料理百变风味，美味尽在掌握
虾仁以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上备受喜爱的一道食材。小小虾仁，却能化身成一道道令人垂涎的佳肴，满足味蕾的不同追求。下面，让我们踏上虾仁料理的美味之旅，尽情探索它的无限可能吧！
白灼虾仁：清淡鲜美，原汁原味
作为虾仁料理的入门之选，白灼虾仁以其清淡鲜美而深受喜爱。将虾仁放入沸水中焯烫至变色即可，最大程度保留了虾仁的原汁原味。搭配清爽的蘸料，例如酱油、姜末和香醋，每一口都能让你感受到虾仁的鲜甜弹牙。
油爆虾仁：香酥可口，回味无穷
油爆虾仁以其香酥可口的口感征服了无数味蕾。将腌制过的虾仁裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。外酥里嫩的虾仁，配上香甜的酱料，让人欲罢不能。无论是作为开胃菜还是下酒菜，油爆虾仁都是一个绝佳的选择。
清蒸虾仁：鲜香嫩滑，健康养生
清蒸虾仁保留了虾仁最本真的鲜香，也是一道颇受养生人士欢迎的料理。将虾仁铺在盘中，加入姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后淋上蒸鱼豉油，鲜香嫩滑的虾仁令人回味无穷。清蒸虾仁不油腻，是减肥减脂期间的理想美食。
蒜蓉粉丝蒸虾仁：鲜香入味，粉丝爽滑
蒜蓉粉丝蒸虾仁将鲜香的虾仁和爽滑的粉丝完美结合。将粉丝放入碗中，用热水泡软。将虾仁洗净，加入蒜蓉、盐、胡椒等调味料腌制。将粉丝铺在盘中，放上虾仁，再放入蒸锅中蒸熟。出锅后淋上蒸鱼豉油，蒜香浓郁，粉丝爽滑，鲜香入味的虾仁让人赞不绝口。
椒盐虾仁：咸香酥脆，香气扑鼻
椒盐虾仁以其咸香酥脆的口感著称，是聚会休闲时的最佳小食。将虾仁洗净，沥干水分。加入盐、胡椒、花椒粉等调味料腌制。热锅下油，放入虾仁翻炒至变色，再加入葱花和辣椒末翻炒均匀即可出锅。椒盐虾仁外壳酥脆，虾肉鲜嫩，香气扑鼻，让人吃得停不下来。
咖喱虾仁：浓郁香甜，回味悠长
咖喱虾仁将浓郁的咖喱风味与鲜甜的虾仁巧妙融合。将咖喱粉、洋葱、姜末等调味料与椰奶混合，放入锅中熬煮成咖喱酱。将虾仁洗净，放入咖喱酱中翻炒至变色。咖喱虾仁的汤汁浓郁香甜，虾仁鲜嫩入味，回味悠长，让人欲罢不能。
总结
虾仁料理的多样性令人惊叹，从清淡鲜美的白灼虾仁到咸香酥脆的椒盐虾仁，从鲜香入味的蒜蓉粉丝蒸虾仁到浓郁香甜的咖喱虾仁，每一种料理都满足了味蕾的不同追求。无论是作为日常餐桌上的美味佳肴，还是聚会时的休闲小食，虾仁都能成为备受瞩目的主角。探索虾仁料理的无限可能，品味它的鲜美百变，让每一口都成为舌尖上的盛宴。