水是怎么与蛋白质等这些大分子物质结合的？氢键形成 的过程是怎样的？请专业人士，希望大家帮帮忙

Question

希望能够有人帮帮忙，写得详细一点，要专业一点，感谢。用上我所有的分了

Answer 1

水，是一种极性很强的极性分子，同时，由于水分子中含有两个氢原子一个氧原子，氢原子暴露在外面，容易与其它分子中的原子生成氢键。
1）水与蛋白质的结合方式有两种，一是氢键，这个下面说。第二种是共价键，我们知道，水分子不是直线型的，对外显极性，你可以把氧原子当成带负电荷，氢原子带正电荷，然后画出水分子的电场分布，就知道，水分子就像一个“磁铁”似的，容易“粘”到其它分子上面。
2）氢键的形成主要还是氢原子的结构所决定的，氢原子只有一个质子，也只有一个电子，所以，这个质子对电子的束缚作用就很小，所以呢，这个电子会偏向氧原子，使得氢原子孤孤单单的，它不甘心，就想从别的分子那里去找电子，比如，找到了氮原子，氮原子最外层有5个电子，氢原子很喜欢，于是就与氮原子结合了。氢原子（此时可以说就剩下一个质子了）与电子的直接结合，这种电场力是很大的，所以，氢键稳定性也很高。

谢谢！

Answer 2

化学没有学吗？水分子的结构是两个H原子聚在一头，于是这一边带正电，另一边带负电，这样的分子叫极性分子。

看图吧，碰到其它极性分子也会吸引。